Creative Commons / Hungry Dudes
- Razem: 3 godz
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 40 min
- Wydajność: 1 Ciasto (serwuje 8-10)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 833 | Kalorie |
| 50g | Tłuszcz |
| 88g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 Ciasto (serwuje 8-10) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 833 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 50g | 64% |
| Tłuszcz nasycony 32g | 162% |
| Cholesterol 207 mg | 69% |
| Sód 418 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 88g | 32% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 13g | |
| Wapń 377 mg | 29% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Słowo „tres leches” oznacza po hiszpańsku trzy mleczka. I zgodnie ze swoją nazwą, to ciasto jest zrobione z trzech mleczek. Ciasto Tres Leches jest niezwykle popularne i istnieje wiele odmian w społecznościach latynoskich. Jedzenie Ameryki Łacińskiej jest bardzo charakterystyczne i różni się znacznie w różnych krajach i regionach. Oto wersja przypominająca kokosowe ciasto tres leches z Puerto Rico. Ponieważ ciasto jest namoczone w mleku, należy je schłodzić i jest wyjątkowo gęste i wilgotne.
Składniki
- Na ciasto:
- 2 szklanki cukru pudru
- 3 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki niesolonego masła (zmiękczonego)
- 1 1/4 szklanki pełnego mleka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (nie stosować imitacji)
- 4 duże jajka
- W przypadku Tres Leches:
- 1 (12 uncji) można odparować mleko
- 1 (14 uncji) można słodzić mleko skondensowane
- 1 szklanka mleka kokosowego
- W przypadku lukier i dekoracji:
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (nie stosować imitacji)
- 1 szklanka płatków kokosowych (tosty)
Kroki, aby to zrobić
Zrób ciasto
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Lekko nasmaruj i posmaruj mąkę 9 x 13 cali.
W dużej misce dokładnie wymieszaj suche składniki - cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj zmiękczone masło i zmiksuj z mikserem elektrycznym na niskiej prędkości. Na tym etapie mieszanina powinna wyglądać krucho.
Dodaj mleko i wanilię. Mieszaj przy niskiej prędkości przez około 30 sekund, a następnie zwiększ prędkość do średniej i uderzaj przez kolejne 30 sekund. Podczas miksowania należy zeskrobać spód i boki naczynia miksującego, aby uwzględnić wszystkie suche składniki.
Ubijaj jajka, pojedynczo, około 30 sekund za każdym razem, na średniej prędkości. Pamiętaj, aby zeskrobać boki naczynia miksującego.
Wlać ciasto do natłuszczonej i posypanej mąką patelni. Stuknij patelnię na blacie, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, spłaszczyć i wygładzić ciasto.
Piec ciasto przez 40 minut.
Uwaga: Ten czas dotyczy patelni do ciasta 9 x 13. Jeśli używasz patelni o różnych rozmiarach, będziesz musiał dostosować czas.
Ciasto robi się, gdy wykałaczka włożona w środek wychodzi czysto, a wokół krawędzi ma złoty kolor i zaczyna się odsuwać od patelni.
Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść je na stojaku chłodzącym. Pozostaw do ostygnięcia na patelni przez około 45 minut. Musi być całkowicie fajny przed przejściem do kolejnych kroków.
Zanurz się w Tres Leches
Poke na wierzchu ciasta widelcem. Chcesz, aby setki otworów pochłonęły mleko.
W misce wymieszaj odparowane mleko, słodzone mleko skondensowane i mleko kokosowe. Powoli wlej równomiernie trzy mleczną mieszankę na wierzch ciasta. Powinien od razu zacząć wchłaniać. Po wylaniu całego mleka przykryj folią i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny - noc jest lepsza.
Dodaj polewy
Umieść składniki w misce miksującej. Za pomocą miksera elektrycznego ubijaj na niskim poziomie, aż utworzą się sztywne piki.
Zwiększyć do średniej prędkości i bić do gęstej.
Rozłóż bitą śmietanę na cieście, posyp prażonymi płatkami kokosowymi i wstaw do lodówki, aż będzie gotowa.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- Karaiby
- urodziny
