Nicole Rae / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 350 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 350 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 17% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 1247 mg | 54% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 28g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Trudno myśleć o zupie z kurczakiem z ryżem, nie wspominając o „Zupie z kurczakiem z ryżem” Maurycego Sendaka, niestety przeczytanej, a zarazem bajecznej książce dla dzieci, która zaczyna się od tej nieśmiertelnej linii: „W styczniu jest tak miło, kiedy się ślizgam lodu, aby upić gorącą rosół z ryżem. ”
Przeczytaj to na głos. Fajnie jest wymawiać te słowa w tej kolejności. I ma absolutną rację. W gorącej misce wypełnionej ryżem rosołem z kurczaka panuje ciepło i komfort. A jeśli wspomniana zupa jest przygotowywana ze świeżych, lokalnych składników, tym lepiej.
Niektóre przepisy mogą wymagać gotowania ryżu w zupie, ale jeśli ugotujesz go osobno, bulion pozostanie czysty. Jeśli przezroczysty bulion Cię nie interesuje (i nie musisz czyścić dodatkowego garnka do gotowania ryżu), po prostu dodaj kolejne 2 szklanki bulionu lub wody do garnka, dodaj ryż wraz ze wszystkimi warzywami i gotuj 15 do 20 minut aż ryż będzie cudownie delikatny do ugryzienia.
Wskazówka: Jeśli używasz domowego bulionu z kurczaka, wyciągnij kurczaka z gotującego się bulionu po ugotowaniu, usuń mięso, aby użyć w tej zupie, i zwróć kości, aby kontynuować aromatyzowanie bulionu.
Składniki
- 1 szklanka ryżu
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 2 łodygi selera
- 1 por (białe i jasnozielone części cienko pokrojone i oczyszczone)
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 8 szklanek bulionu z kurczaka (podzielony)
- 2 szklanki mięsa z kurczaka (rozdrobnione)
Kroki, aby to zrobić
W średnim garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj ryż i sól. Doprowadzić do wrzenia ponownie.
Gdy tylko się zagotuje, przykryj, zmniejsz ciepło, aby utrzymać łagodne gotowanie na wolnym ogniu i gotuj bez zakłóceń przez 15 minut. Bez zdejmowania pokrywki zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 5 minut. Zdejmij osłonę, zmiksuj ryż widelcem i odłóż ryż na bok.
W międzyczasie przytnij łodygi selera i pokrój je cienko. Jeśli są szczególnie grube, przed pocięciem pokrój je na pół wzdłuż. Przytnij por, odrzuć korzeń i zachowaj ciemnozielone sekcje do następnego użycia. Pokrój białą i jasnozieloną część wzdłuż na ćwiartki, a następnie cienko je pokrój. Włóż pokrojone pory do durszlaka i spłucz całkowicie czyste i wolne od piasku. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
W dużym garnku do zupy na średnim ogniu rozgrzać 1/4 szklanki bulionu z kurczaka. Dodaj pokrojony w kostkę seler, pory i marchewkę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj pozostały bulion i zagotuj. Zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować bez zakłóceń, aż warzywa będą bardzo delikatne, około 10 minut.
Dodaj kurczaka do zupy i gotuj, aż będzie podgrzewany przez około 2 minuty. Dodaj gotowanego ryżu i gotuj, aż będzie również podgrzewany przez około 1 minutę. Dodaj sól do smaku. Podawać na gorąco.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Marchewka
- przystawka
- amerykański
- spadek
