eyecrave / Getty Images
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 7 litrów (112 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 19 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 7 litrów (112 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 19 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 66 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 1g | |
| Wapń 23 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta łatwa domowa salsa jest wytwarzana z dodatkiem octu, dzięki czemu jest bezpieczna do konserw domowych.
Składniki
- 8 uncji jalapeños
- 8 szklanek grubo posiekanych pomidorów, obranych
- 3 szklanki posiekanej, wysiewanej Cubanelle, Anaheim lub Sweet Banana Peppers
- 2 szklanki posiekanej cebuli
- 2 szklanki octu jabłkowego
- 1 szklanka pokrojonej słodkiej czerwonej i żółtej papryki
- 6 ząbków czosnku (przepis nie mówi, ale prawdopodobnie mielony)
- 1 puszka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pokrój jalapeños na pół, odrzuć żeberka i nasiona i drobno posiekaj, aby zrobić 1 szklankę.
W dużym, ciężkim niereaktywnym rondlu połącz wszystko oprócz kolendry i zagotuj.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając przez 1 godzinę lub do zagęstnienia.
Umieść 1 łyżkę salsy na talerzu i przechyl talerz - salsa powinna płynąć powoli w jednym strumieniu.
Gdy to się stanie, dodaj kolendrę i gotuj przez 5 minut.
W międzyczasie napełnij pojemnik na wrzącą wodę w dwóch trzecich pojemności gorącą wodą. Doprowadzić do temperatury poniżej wrzenia i utrzymywać w cieple. Myj i płucz słoiki i opaski do konserw. Kilka minut przed napełnieniem słoików, zagotuj garnek z wodą, gotuj nowe pokrywki przez 5 minut, wyłącz ogrzewanie i pozostaw pokrywki w wodzie do natychmiastowego użycia.
Za pomocą lejka napełnij każdy słoik gorącą salsą, pozostawiając 1⁄4 cala wolnej przestrzeni, przykryj pokrywkami i mocno przykręć opaski bez użycia siły.
Umieść słoiki na stojaku ustawionym na krawędzi pojemnika, opuść wypełniony stojak do wody i wlej wystarczającą ilość gotującej się wody, aby przykryć słoiki o 1 do 2 cali. Następnie przykryj puszkę i doprowadź do pełnego wrzenia; gotować przez 20 minut, a następnie wyłączyć ogrzewanie.
Podnieś stojak i ustaw na krawędzi pojemnika. Za pomocą podnośnika do słoików przenieś słoiki na wyściełaną ręcznikiem powierzchnię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Sprawdź pieczęć (są prawidłowo uszczelnione, jeśli pokrywki są opuszczone), przechowuj w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu i po otwarciu włóż do lodówki.
Wskazówka
- Podczas krojenia jalapeños należy nosić rękawiczki lateksowe i unikać dotykania oczu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- meksykański
- gotowanie
- przyprawa
