Ostrygi kukurydziane. Diana Rattray
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 do 2 1/2 tuzina (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 131 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 2 1/2 tuzina (24 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 131 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sód 271 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 13g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te głęboko smażone ostrygi kukurydziane to puszyste małe placki kukurydziane, które byłyby pyszne przy każdym posiłku. Są podobne do cichych szczeniąt, ale są lekko słodzone i często są podawane jako przystawka lub danie śniadaniowe. Skrop je złotym syropem lub syropem klonowym na pierwsze danie, przystawkę lub danie śniadaniowe lub podawaj je razem ze smażoną rybą lub szynką. Twoja rodzina je pokocha!
Składniki
- 5 do 6 kłosów świeżej kukurydzy (około 4 szklanek kukurydzy)
- 4 duże jajka
- 1 szklanka uniwersalnej mąki, 4 1/2 uncji
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, opcjonalnie
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, opcjonalnie
Kroki, aby to zrobić
Ostrym nożem odetnij ziarno z kolby: najpierw wytnij do połowy przez środek, aby uwolnić „mleko”, a następnie odetnij resztę bliżej kolby. Odłożyć na bok. Lub użyj mrożonej rozmrożonej kukurydzy. Rozetrzyj je lekko lub kilka razy pulsuj w robocie kuchennym, aby uwolnić trochę soków.
Podgrzej około 3 cali oleju roślinnego (olej arachidowy lub rzepak są dobrym wyborem) do 365 ° F.
W międzyczasie oddziel jajka, wkładając białka do małej miski do miksowania. Umieść żółtka w większej misce i odłóż na bok.
Ubij białka na sztywno, ale nie do wyschnięcia. Odłóż je na bok.
Ubij żółtka przez około 2 minuty lub do momentu, aż zacznie świecić. Dodaj kukurydzę i mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana.
W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i paprykę, jeśli używasz; dokładnie wymieszać. Mieszaj suchą mieszankę do mieszanki kukurydzy i żółtka, aż będzie dobrze wymieszana.
Złożyć ubite białka do ciasta, aż będą dobrze włączone.
Wrzucaj ciasto łyżkami - około 4 do 6 na raz - do gorącego oleju. Smaż przez około 3 do 4 minut, często obracając, aby równomiernie przyrumienić. Wyjmij na ręczniki papierowe i kontynuuj następną partię, gdy olej wróci do 365 ° F.
Przenieś osuszone placki do płytkiej formy do pieczenia i umieść je w rozgrzanym piekarniku (170 do 200 F), aby je ogrzać, jeśli nie będą podawane natychmiast.
Tagi przepisu:
- chleb
- przystawka
- południowy
- rodzinny obiad
