Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 5 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 45 min
- Wydajność: od 3 do 4 funtów (od 6 do 8 porcji)
Ten wiejski garnek pieczony jest zrobiony z różnych warzyw i łatwego sosu śmietanowego. Pieczeń w garnku gotuje się w piekarniku do perfekcji.
Składniki
- Pieczeń wołowa o wadze 3 do 4 funtów (uchwyt wołowy lub podobny)
- mąka uniwersalna
- 1/4 szklanki masła
- Dodaj soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 kostka bulionu wołowego lub równoważna baza wołowiny
- 1/2 szklanki gorącej wody (lub pominąć bulion i wodę i użyć skoncentrowanego wywaru wołowego)
- 12 do 18 małych białych cebul (obranych lub mrożonych cebul perłowych)
- 4 duże czerwone lub okrągłe białe ziemniaki (obrane i ćwiartowane)
- 1 funt marchewki (obrane i ćwiartowane)
- W sosie śmietanowym:
- 1 1/3 szklanki płynów z pieczeni garnkowej
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (temperatura oom)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Posmaruj obie strony pieczonego garnka mąką.
W holenderskim piekarniku lub dużym głębokim, bezpiecznym dla piekarnika naczyniu do smażenia na średnim ogniu, stop masło; brązowe mięso powoli ze wszystkich stron. Posyp 1 łyżeczką soli i pieprzem.
Kostkę bulionową rozpuścić w gorącej wodzie; polej mięso. Przykryj i przenieś do piekarnika; gotować 1 1/2 godziny.
Dodaj cebulę i marchewkę; przykryj i kontynuuj gotowanie przez 15 minut. Dodaj ziemniaki i posyp odrobiną soli. Przykryj i gotuj około 45 minut dłużej, aż warzywa będą miękkie.
Łyżką cedzakową wyjąć garnek pieczony i warzywa na ciepły talerz; ogrzać się.
Wlać płyny z garnka pieczonego do rondla.
W małej misce lub filiżance zmiksuj mąkę i zimną wodę.
Podgrzej ciecze do wrzenia, a następnie stopniowo mieszaj mąkę i mieszaninę wody. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
Gotuj przez 2 minuty dłużej. Zdjąć z ognia i powoli wmieszać śmietanę. Podgrzej, ale nie gotuj.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- danie główne
- amerykański
- spadek
