Foodcollection / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Czas narastania: 75 minut
- Wydajność: 36 porcji
Te wypełnione kremem pączki to miękkie poduszki z łatwym nadzieniem kremowym. Kremowe nadzienie nie może być łatwiejsze. Wykonany jest z natychmiastowego budyniu waniliowego. Drożdżowe pączki są smażone w głębokim tłuszczu do perfekcji, a następnie nadziewane jest nimi.
Wypełnij je domowym budyniem waniliowym lub domowym kremem do ciasta. Bogaty budyń czekoladowy lub gęsty dżem byłyby również doskonałe w pączkach.
Składniki
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 opakowania aktywnych suchych drożdży
- 2 duże jajka, ubite
- 6 1/2 szklanki przesianej mąki uniwersalnej (około)
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- Opcjonalnie: cukier cukierniczy, do polewania
- Do napełniania:
- 4 szklanki zimnego mleka
- 2 opakowania budyniu natychmiastowego (po 3, 4 uncji)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Parzyć 1 1/2 szklanki mleka w średnim rondlu; wmieszaj granulowany cukier, sól i masło. Zdjąć z ognia i schłodzić do letniego.
Odmierz ciepłą wodę do dużej miski do mieszania; posyp drożdże wodą, a następnie delikatnie mieszaj mieszaninę, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj letnią mieszankę mleka, jajka i połowę mąki; bić, aż będzie gładkie. Dodaj skórkę z cytryny i pozostałą mąkę, aby uzyskać miękkie ciasto; Dobrze wymieszać.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i zagniataj przez około 8 minut, aż będą gładkie i elastyczne.
Umieścić w maślanej misce, obracając, aby nasmarować ze wszystkich stron.
Przykryj szczelnie folią i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, wolne od przeciągów, przez około 45 minut, aż podwoi się luzem.
Uderz w dół i wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ciasto podzielić na pół.
Rozwałkuj połowę w duży okrągły, o grubości 1/2 cala.
Ciąć za pomocą mąki do krajania pączków, ze zdjętą częścią środkową (lub użyć krajalnicy do ciastek).
Połóż pączki na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałą połową ciasta.
Przykryj lekkim ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, wolne od przeciągów, aż podwoi się luzem, około 30 minut.
Smażyć pączki w głębokim, rozgrzanym tłuszczu, 365 F, aż do złotobrązowego koloru, zmieniając raz na brązowy z obu stron.
Opróżnij ręczniki papierowe; ostudzić pączki przed napełnieniem.
Podczas gdy pączki ostygną, wlej 4 szklanki zimnego mleka do głębokiej miski. Dodaj mieszankę budyń i ubij, aż będzie dobrze wymieszany i gęsty, około 1 minuty. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 5 do 10 minut.
Łyżkę budyniu przełóż do tuby z szeroką dyszą i włóż do schłodzonych pączków.
Przesiej cukier cukierniczy nad wypełnionymi pączkami.
Przechowywać w lodówce do czasu podania i przechowywać resztki w lodówce.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Lukewarm powinien poczuć się lekko ciepło na nadgarstku lub około 100 F. Wybierz swój nadzienie z budyniu waniliowego, który jest w tym przepisie, do dżemów, budyniu czekoladowego lub cokolwiek chcesz na nadzienie.
Tagi przepisu:
- Pączki
- śniadanie
- amerykański
- spadek
