Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 525 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 525 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 20g | 98% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sód 1010 mg | 44% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 28g | |
| Wapń 88 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chicken a la king to danie z kurczaka, grzybów i papryki otoczone kremowym sosem z masła, śmietany i rosołu z kurczaka. Ten przepis zawiera 2 żółtka dla zwiększenia bogactwa i odrobinę pimiento dla jasnego koloru. Ciepła, pocieszająca mieszanka jest często podawana na tostach lub w skorupkach z ciasta francuskiego (vol-au-vent) lub może być nakładana na ryż.
Pochodzenie tego dania jest nieco dyskutowane, ale istnieje jeden scenariusz, który zyskuje popularność. Na początku XX wieku w nowojorskim hotelu Brighton Beach szef kuchni chciał stworzyć danie na cześć właściciela hotelu, E. Clarka Kinga II. Panom i pani King tak się podobało, że prosili o sekundy. Tak więc następnego dnia w menu pojawił się kurczak a la king, za 1, 25 USD za porcję. Danie zyskało reputację eleganckiego dania godnego każdej ekskluzywnej restauracji hotelowej i wkrótce stało się standardową opcją w placówkach takich jak The Plaza Hotel. Następnie wyrósł na menu w całym kraju, pozostając popularny aż do około 1960 roku.
Składniki
- 1/4 szklanki plus 1 łyżka niesolonego masła, podzielona
- 3/4 szklanki pokrojonych grzybów
- 1/4 szklanki mielonej zielonej papryki
- 2 szklanki ugotowanego i pokrojonego w kostkę kurczaka
- 2 uncje posiekanego i osuszonego pimiento
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- Szczypta czarnego pieprzu
- 1 szklanka kremu lub pół i pół
- 2 żółtka, ubite
- Opcjonalnie: Punkty tostowe, skorupy do ciasta lub ryż do serwowania
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Rozpuść 1 łyżkę masła na patelni i podsmaż grzyby i zielony pieprz, aż będą miękkie.
Świerk
Dodaj kurczaka i pimiento i odłóż na bok.
Świerk
W rondlu roztop pozostałe 1/4 szklanki masła na małym ogniu. Mieszaj mąkę, aż będzie gładka i musująca.
Świerk
Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka i kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż sos zgęstnieje i będzie musował.
Świerk
Dodaj kurczaka i smażone warzywa do sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Świerk
W innym rondlu rozgrzej śmietanę, aż będzie gorąca. Następnie szybko wymieszaj śmietankę z ubitymi żółtkami.
Świerk
Dodaj mieszankę żółtka do mieszanki kurczaków i dokładnie podgrzej na małym ogniu, ale nie gotuj.
Świerk
Podawaj do tostów, w skorupkach ciasta lub nad ryżem i ciesz się!
Porady
Grzyby w puszkach można stosować zamiast świeżych, ale pamiętaj, aby nie stosować zbyt wielu produktów w puszkach w tym przepisie; Jednym z powodów, dla których stracił przychylność na przestrzeni lat, jest fakt, że wersje skrótów stały się normą, tworząc danie niższej jakości.
Odmiany przepisu
Chociaż nie będzie to klasyczny przepis, możesz dodać groszek do tego dania i możesz wyeliminować pimientos, jeśli się nimi nie interesujesz. Alternatywnie zamień kurczaka na kawałki tuńczyka; po prostu pamiętaj o użyciu dobrej jakości tuńczyka.
Aby obniżyć liczbę kalorii, użyj mleka zamiast śmietany i wyeliminuj żółtka jaj.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
