Elaine Lemm
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 ciasto (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 895 | Kalorie |
| 60g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 36g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 895 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 60g | 77% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 120% |
| Cholesterol 244 mg | 81% |
| Sód 1549 mg | 67% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 23% |
| Białko 36g | |
| Wapń 208 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest coś tak pocieszającego w tradycyjnym brytyjskim cieście z kurczaka ze wspomnieniami z czasów szkolnych i obiadów rodzinnych. Podobnie jak bliski kuzyn, stek i nerka, brytyjski kurczak jest częścią tkanin brytyjskiego jedzenia.
Ten przepis na ciasto z kurczaka jest łatwy do zrobienia i w pośpiechu możesz użyć gotowego ciasta. Używanie mięsa z nóg i ud kurczaka zapewnia nie tylko bogatszy smak, ale także takie kawałki są znacznie tańsze.
Składniki
- Do ciasta:
- 7 uncji./200 g. mąka uniwersalna
- Szczypta soli
- 4 uncje/110 g. masło (w kostce lub równa mieszanka masła i smalcu)
- 2 do 3 łyżek. zimna woda
- 1 jajko (ubite na glazurę)
- Do wypełnienia:
- 3 łyżki. olej roślinny lub z oliwek
- 12 uncji / 350 g. mięso z kurczaka z nóg i ud (bez skóry, bez kości)
- 2 średnie pory (drobno pokrojone)
- 4 uncje/110 g. pieczarki dziecięce
- 1 łyżka. masło
- 1 łyżka. mąka
- 18 fl oz / 500 ml bulionu z kurczaka na gorąco
- 1 łyżka. pietruszka z płaskim liściem (posiekana)
- 1/2 łyżeczki. świeży tymianek
- Szczypta soli i pieprzu
- 1 ubite jajko do szklenia
Kroki, aby to zrobić
Zrób ciasto zgodnie z instrukcjami.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub głębokiej patelni. Dodaj mięso z kurczaka i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak się zrumieni. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kurczaka i trzymaj się z boku.
Dodaj drobno pokrojony por i pieczarki. Gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż pory zmiękną. Usuń pory i grzyby i trzymaj kurczaka z boku.
Dodaj masło do garnka i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby dodać mąkę do masła.
Za pomocą ręcznej trzepaczki powoli dodawaj gorący bulion z kurczaka, cały czas ubijając, aż powstanie gładki sos, gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj kurczaka, pory i grzyby do sosu, następnie dodaj pietruszkę i tymianek i dopraw obficie solą morską i czarnym pieprzem. Gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie odłóż na bok, aby całkowicie ostygnąć.
Obficie nasmaruj dwa 6-calowe / 15 cm żaroodporne naczynia do ciasta lub 1 x 1-litrowe naczynie. Rozwałkuj ciasto do 1/8 cala / 3 mm grubości i wyrównaj swoje danie (naczynia). Ponownie zwiń pozostałe ciasto, aby pokrywki pasowały do rozmiaru używanego naczynia. Umieść naczynia i ciasto w lodówce na co najmniej 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C / Gas 6. Połóż ciężkie ciastko lub blachę do pieczenia na środkowej półce.
Podziel nadzienie między dwa naczynia (lub półmisek, jeśli robisz tylko jedno ciasto), upewniając się, że oba mają równe ilości kurczaka i sosu.
Za pomocą szczotki do ciasta zwilżyć brzegi podszewki ciasta ubitym jajkiem, a następnie przykryć pokrywką do ciasta i zagnieść krawędzie, aby uszczelnić. Obficie posmaruj ubitym jajkiem.
Za pomocą ostrego noża wytnij mały otwór w środku pokrywki, aby para mogła wydostać się podczas gotowania i aby ciasto nie stało się mokre.
Połóż półmiski na rozgrzanym arkuszu do pieczenia w piekarniku i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złotobrązowe, a nadzienie się pęcherzyki. Podawaj na gorąco lub pozostaw do całkowitego ostygnięcia, jeśli podajesz na zimno.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- lunch
- brytyjski
- rodzinny obiad
