Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 uncje. Każda (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 118 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 uncje Każda (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 118 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Sód 69 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 6g | |
| Wapń 74 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Creme anglaise to klasyczny sos waniliowy z kremem. Ten przepis na creme anglaise jest prosty do zrobienia, składa się wyłącznie z jaj, mleka, cukru i wanilii. Niesamowite jest to, że oblewa je wszystkie desery, takie jak ciasta, ciasta, tarty owocowe, babeczki, lody i wszelkiego rodzaju ciasta - a nawet świeże jagody.
Składniki
- 6 bardzo dużych żółtek jaj
- 1/2 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka
- 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Napełnij dużą miskę lodowatą wodą i trzymaj ją w pobliżu.
Świerk
Ubij żółtka trzepaczką przez minutę lub dwie, aż będą bardzo gładkie.
Świerk
Dodaj cukier i trzepacz jeszcze przez około 2 minuty lub do momentu pełnego włączenia cukru i żółtka.
Świerk
Podgrzej mleko w podwójnym bojlerze, aż nie będzie się gotowało. Nie pozwól mu się zagotować. Chcesz podgrzewać mleko, aż osiągnie 180 F, mierzone termometrem z funkcją natychmiastowego odczytu.
Świerk
Bardzo powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajek i cukru, ciągle ubijając. Nie dodawaj mleka zbyt szybko, bo jajka się ugotują i tego nie chcesz.
Świerk
Umieść krem z powrotem w podwójnym bojlerze i delikatnie ogrzewaj, ciągle mieszając, aż osiągnie 185 F. Krem Anglaise będzie gęsty, ale nadal będzie się rozlewać.
Świerk
Teraz umieść górną część podwójnego bojlera w misce z lodową wodą, aby ostudzić kremowy anglaise. Dodaj wanilię.
Świerk
Raz na jakiś czas mieszaj krem crela anglaise, aż do całkowitego ochłodzenia.
Świerk
Skrop ciasta, ciasta, tarty owocowe lub lody i ciesz się!
Wskazówka
- Aby uzyskać bogatszy kremowy anglaise, możesz zastąpić mleko pół ciężką śmietaną.
Tagi przepisu:
- krem
- Krem anglaise
- deser
- Francuski
