Stuart Chirtel / EyeEm / Getty Images
- Razem: 2 godz. 20 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Pikantna kiełbasa andouille, kurczak i różnorodne warzywa smakują tej smakowitej zupy. Zupa jest podobna do gumbo, ale robi się ją bez zasmażki. Jeśli chcesz mieć grubszą zupę, dodaj jasną lub ciemną zasmażkę do garnka, zanim dodasz cebulę, paprykę i seler.
Składniki
- 3 1/2 funta smażenia kurczaka
- 1 cebula (pokrojona na kawałki)
- Liście selera
- 1 łyżeczka soli
- 5 filiżanek zarezerwowanego bulionu z gotowania kurczaka (w razie potrzeby dodaj przygotowany bulion)
- 6 pasków bekonu (pokrojonych w kostkę)
- 1 funt wędzonej andouille lub wędzonej kiełbasy, pokrojony w 1/4-calowe rundy
- 1 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 2 zielone papryki (posiekane)
- 2 żeberka selera (posiekane)
- 3 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 3 pomidory (obrane i posiekane) lub 1 (14, 5 uncji) mogą pokroić w kostkę pomidory
- 1 puszka (ok. 15 uncji) przecier pomidorowy
- 1 1/2 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy (rozmrożone)
- 1 1/2 szklanki mrożonej okry w plasterkach (rozmrożonej)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku z liści
Kroki, aby to zrobić
Połącz kurczaka, kawałki cebuli, liście selera i sól w holenderskim piekarniku lub dużym czajniku; dolej wody do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu około 45 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
Wyjmij kurczaka z garnka, rezerwując 5 filiżanek bulionu z kurczaka; odrzucić cebulę i liście selera. Usuń kurczaka z kości; pokroić na kawałki wielkości kęsa. Odłożyć na bok.
Gotuj boczek i kiełbasę w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu, aż bekon będzie chrupiący. Usuń boczek i kiełbasę, zachowując 1 łyżkę ociekacza w holenderskim piekarniku. Boczek kruszony; odłóż boczek i kiełbasę na bok.
Dodaj cebulę, pieprz, seler i czosnek do holenderskiego piekarnika; gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj kurczaka, bekon, kiełbasę, zarezerwowany bulion (powinno być około 5 filiżanek), pomidory i pozostałe składniki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 1 1/2 godziny.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- Cajun
- spadek
