Hungry Dudes / Flickr
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 668 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 81g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 668 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 729 mg | 32% |
| Węglowodany ogółem 81g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 30% |
| Białko 16g | |
| Wapń 263 mg | 20% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fattoush to popularna sałatka w kuchni Bliskiego Wschodu, a zwłaszcza w Libanie. W pewnym sensie jest to włoska Panzanella na Bliskim Wschodzie, która jest sałatką chlebową zrobioną z opiekanych grzanek. Tosty z chleba występują również w sałatce Cezar, gdzie chleb jest często przyprawiany tartym parmezanem. Jednak w Panzanelli, podobnie jak w przypadku fattoush, chleb składa się w sałatkę i ma wchłonąć sos. Czy możemy po prostu powiedzieć… mniam!
Panzanella jest często wytwarzana z kawałków zakwasu, a fattoush zwykle używa chleba pita. Ale nie ma twardych i szybkich zasad. Możesz podrzeć dowolny chleb tostowy, który ci się podoba, i włączyć go do fattoush, ponieważ jest to raczej metoda niż reguła. Ważnym elementem jest to, że chleb jest mieszany w celu wchłonięcia opatrunku, a nie tylko ozdobą na wierzchu. Chociaż opiekanie chleba jest bardziej typowe, można go również smażyć, podobnie jak kuchnia meksykańska używa smażonych misek tortilli lub pasków w sałatkach.
Możesz również dodać warzywa, które są w sezonie, które masz wokół, takie jak szparagi. Ale typową bazą wszystkich sałatek na Bliskim Wschodzie jest sałata, ogórek i pomidory, które często pojawiają się rzodkiewki i cebule.
Typowe opatrunki z Bliskiego Wschodu polegają również na sprawdzonych i prawdziwych składnikach. Mianowicie podstawowy winegret wykonany z oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny zamiast octu. Sumak o smaku cytryny jest również powszechnym składnikiem sosu. Cieszyć się!
Składniki
- 5 szklanek tostowego chleba pita (rozdartych na 1-calowe kawałki)
- Na sałatkę:
- 2 pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1 ogórek (pokrojony w kostkę)
- 1/4 szklanki natki pietruszki (posiekanej)
- 1/4 szklanki zielonej cebuli (posiekanej)
- 1/4 szklanki zielonego pieprzu (pokrojonego w kostkę)
- 1/2 głowy sałaty rzymskiej (rozdartej na małe kawałki)
- Do opatrunku:
- 3 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki świeżej mięty (posiekanej)
- Sól dla smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Chleb pita opiekaj w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 400 F przez około 5 minut.
Następnie rozerwij na 1-calowe kawałki.
Na sałatkę
Zbierz składniki.
W dużej misce połącz sałatę, prażoną pita, ogórek, pomidory, zieloną paprykę, cebulę i natkę pietruszki.
Podrzucaj delikatnie.
Do opatrunku
Zbierz składniki.
W małej misce połącz czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, miętę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Polej sosem sałatkę i podaj.
Odmiany przepisu
- Możesz dodać do tego wiele przypraw według własnych upodobań. Niektóre dobre opcje to sumak, który nadaje cytrynowy smak lub kminek, który ma kwintesencję smaku gotowania na Bliskim Wschodzie. Inną opcją jest dodanie ciecierzycy do bardziej serdecznej sałatki.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- Środkowo Wschodni
- lato
