Westend61 / Getty Images
Od prostego dżemu truskawkowego (zawsze ulubionego) po kompot truskawkowo-rabarbarowy po zamrożenie i odwodnienie tego wspaniałego owocu, istnieje wiele wspaniałych tradycyjnych i kreatywnych metod konserwowania truskawek. Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, pamiętaj, że im bardziej aromatyczne i świeże są truskawki, tym smaczniejszy będzie Twój produkt końcowy. Aby uzyskać najbardziej wyśmienite rezultaty, używaj lokalnie uprawianych truskawek, gdy są w szczycie sezonu w Twojej okolicy (w większości miejsc jest to wiosna do wczesnego lata).
Mrożone truskawki można również wykorzystać do produkcji wielu dżemów, kompotów lub przetworów. Ale tutaj również uzyskasz najbardziej aromatyczne rezultaty, jeśli użyjesz lokalnych truskawek, które sam zamroziłeś.
-
Najlepszy sposób zamrażania truskawek
Norman Hollands / Getty Images
Następnie, obok domowej roboty dżemu truskawkowego, mrożenie truskawek jest najlepszym sposobem na zachowanie ich smaku i soczystości. Możesz użyć mrożonych truskawek, aby przygotować dowolny przepis na dżem, który wymaga świeżych owoców. Właściwe zamrożenie jagód gwarantuje, że nie będą się zlepiać, ale pozostaną luźne, dzięki czemu można łatwo wyjąć tylko tyle, ile chcesz.
-
Dżem truskawkowy o niskiej zawartości cukru
Zdjęcia i naturalne światło / Moment Open / Getty Images
Dobry przepis na dżem truskawkowy o niskiej zawartości cukru może zużyć mniej niż połowę cukru wymaganego w tradycyjnych przepisach. Rezultatem jest zdrowsza uczta o pełnym naturalnym smaku i kolorze owoców.
Sekret polega na stosowaniu pektyny o niskiej zawartości metoksylu (wykonanej ze skórki cytrusów) i sproszkowanego wapnia, które są dostępne z takich marek, jak Universal Pectin firmy Pomona. Połączenie pektyny o niskiej zawartości metoksylu i wapnia umożliwia uzyskanie dobrego żelu nawet przy niewielkim lub zerowym zużyciu cukru.
-
Dżem Truskawkowy Z Domową Pektyną
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Korzystanie z nocnej maceracji (czas namaczania) i domowej pektyny to dwie sztuczki, aby przygotować dżem truskawkowy, który utrzymuje umiarkowaną ilość cukru i krótki czas gotowania. Rezultatem jest dżem o jasnym kolorze i smaku, który uhonoruje owoc, z którego jest zrobiony.
-
Suszenie truskawek w suszarce
Vitalina Rybakova / Getty Images
Suszone truskawki są fantastyczne na zbożach, jako chrupiąca przekąska lub jako część mieszanki szlakowej suszonych owoców i orzechów. Truskawki zachowują swój kolor, gdy są odwodnione bez obróbki kwaśnym roztworem (w przeciwieństwie do jabłek, gruszek i wielu innych owoców).
-
Kompot Truskawkowy Rabarbarowy
Westend61 / Getty Images
Truskawki i różowy rabarbar to klasyczne połączenie, częściowo dlatego, że oba są w tym samym czasie w sezonie, a także dlatego, że ich smaki doskonale się uzupełniają. Smak rabarbaru rozjaśnia słodycz truskawki i obaj nadają jej zachwycający kolor.
-
Konfitura truskawkowo-czerwona porzeczkowa
Foodcollection RF / Getty Images
Rubinowo-czerwony kolor i cierpki i słodki na języku, truskawka i czerwona porzeczka to kolejny przykład idealnej pary. Oba owoce są nie tylko sezonem w tym samym czasie, ale wysoka naturalna pektyna w porzeczkach kompensuje niską pektynę w truskawkach.
-
Truskawkowy Dżem do Lodówki
Pexels.com
Wytwarzanie truskawkowego dżemu z lodówki jest łatwe i nie wymaga dodatku pektyny. Będzie przechowywać przez co najmniej dwa tygodnie w lodówce, możesz też zamrozić go lub dłużej.
-
Łatwy Sos Truskawkowy
Spruce / Molly Watson
Lekko słodki domowy sos truskawkowy stanowi idealnie owocową alternatywę dla syropu na naleśnikach. Również zamraża się dobrze.
-
Truskawki w stylu południowym
ManuWe / E + / Getty Images
Klasyczne przetwory truskawkowe w stylu południowym można przygotować z zaledwie trzech składników: truskawek, soku z cytryny i cukru.
-
Wino Truskawkowe
Mark Swallow / Getty Images
Domowe wino truskawkowe to uczta, której większość gości nigdy wcześniej nie popijała. Będziesz musiał czekać rok, aby wino było gotowe do picia, ale zdecydowanie warto poczekać.
