kajakiki / Getty Images
- Razem: 18 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: służy 8
Wyciągana wieprzowina jest łatwa do zrobienia w garnku na garnki i może być używana na wiele sposobów. Ta wieprzowina w stylu Ameryki Południowej jest doprawiona kminkiem, oregano, pomarańczą, limonką, czosnkiem, cebulą i zielonymi chilli. Pyszne jest w tacos, w kanapkach z salsą criolla lub z ryżem.
Składniki
- 1 4-funtowa pieczeń wieprzowa
- 1 cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (w plasterkach)
- 1 pomarańcza (ćwiartka)
- 2 limonki (ćwiartki)
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki oregano
- 1 puszka zielonych chilli (pokrojona w kostkę)
- 2 łyżeczki bazy szynki (bulion)
- 1 szklanka wody
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 łyżki pasty aji panca
- Ozdoba: kolendra (posiekana)
- Udekoruj: wapno kliny
Kroki, aby to zrobić
Włóż posiekaną cebulę do dużego garnka. Przypraw wieprzowinę solą i pieprzem ze wszystkich stron i połóż na wierzchu cebuli.
Wciśnij plastry czosnku w pieczeń wieprzową w różnych miejscach, w razie potrzeby wykonując nacięcia nożem.
Wrzuć kminek, oregano, zielone papryczki chilli, bazę szynki i aji panca (jeśli używasz) do wody i zalej pieczeń.
Ułóż plasterki limonki i pomarańczy na pieczeniu. Przykryj i przekręć garnek do garnka na wysokość.
Gotuj przez 2 godziny na wysokim poziomie, a następnie obniż temperaturę do niskiej i gotuj przez kolejne 6 godzin.
Usuń mięso i zapisz. Przecedzić płyn przez durszlak do rondla. Odrzucić zawartość durszlaka.
Gotować na wolnym ogniu płyn do gotowania, aż zmniejszy się do około 1 szklanki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Rozdrobnij mięso, usuwając nadmiar tłuszczu. Wymieszaj zredukowany sos w mięso.
Rozłóż mięso na blasze do pieczenia i piecz przez 10 do 15 minut, aż lekko zarumieni się i podgrzeje.
Podawać z klinami limonki i, w razie potrzeby, udekorować kolendrą.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- wyciągnął garnek do wieprzowiny
- danie główne
- łacina
