Robert Decelis Ltd / Getty Images
Burak jest szybko rosnącym warzywem, które można uprawiać praktycznie wszędzie. Chociaż buraki są znane jako roślina okopowa, wszystkie części rośliny buraka są jadalne. Delikatne buraki można zbierać podczas przerzedzania rzędu buraków. Najbardziej znane buraki korzeniowe są czerwone, ale obecnie popularne są odmiany złote i paski. Są to rośliny warzywne w chłodnym sezonie i możesz mieć zarówno wczesną uprawę wiosną, jak i uprawę latem lub jesienią.
| Nazwa botaniczna | Beta vulgaris |
| Nazwa zwyczajowa | Burak ćwikłowy |
| Rodzaj rośliny | Roczne warzywo |
| Dojrzały rozmiar | 1 do 1, 5 stóp |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce lub półcień |
| Typ gleby | Gliniasty |
| PH gleby | Od 6 do 7 |
| Czas kwitnienia | Bez kwitnienia w pierwszym roku |
| Kolor kwiatów | Nie uprawiane na kwiaty |
| Strefy Odporności | 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| Obszar rodzimy | Europa |
jaskółki / Getty Images
Nat i Cody Gantz / Getty Images
Wskazówki dotyczące uprawy
Buraki można łatwo wyhodować z nasion w ogrodzie lub w pojemniku. Musisz zastanowić się, ile miejsca musisz poświęcić tej uprawie. Wielkość roślin będzie zależeć od odmiany, którą uprawiasz i na jakim etapie zbioru, ale średnio buraki rosną od 1 do 3 cali średnicy. Liście mogą rozprzestrzeniać się na około 12 cali i rosnąć do około 8 do 12 cali wysokości.
Warunki
Ponieważ buraki są zwykle uprawiane jako rośliny okopowe, najlepiej sprawdzą się w pełnym słońcu, ale powinny dobrze sobie radzić w półcieniu. Możesz wrzucić buraki między wyższe rośliny w ogrodzie. Buraki wolą kwaśne gleby. Najlepsza jest lekka, dobrze przepuszczalna gleba. Skały, glina i wszystko, co może zakłócać rozwój korzeni, należy usunąć. Buraki potrzebują boru, aby zapobiec czarnemu sercu. Możesz dostarczyć bor, używając kompostu lub ekstraktu z wodorostów. Aby zapobiec zdeformowanym korzeniom, utrzymuj obszar wolny od chwastów.
Dostarczaj co najmniej 1 cal wody co tydzień. Ściółkowanie pomoże uchronić glebę przed wysychaniem i nadmiernym nagrzewaniem. Buraki nie są tak tolerancyjne na zimno jak warzywa chłodne, takie jak brokuły, ale tolerują lekki mróz. Lubią chłodne temperatury, więc buraki są zwykle uprawiane wiosną lub jesienią.
W przypadku sadzenia na wiosnę poczekaj, aż gleba się rozgrzeje i wyschnie. Idealna jest temperatura gleby 50 stopni Fahrenheita (10 stopni Celsjusza). Możesz sadzić kolejne sadzenia, o ile temperatura w ciągu dnia nie przekracza 75 stopni. Jeśli posadzisz buraki jesienią, siew może rozpocząć się ponownie, gdy nocne temperatury zaczną się ochładzać. Pamiętaj, aby opuścić około miesiąc przed pierwszym oczekiwanym mrozem od ostatniego siewu.
Jeśli twoja gleba nie jest bogata w materię organiczną, dodatkowe karmienie będzie konieczne około dwa tygodnie po pojawieniu się buraków. Zrobi każdy dobry nawóz warzywny.
Odmiany
- „Burpee Golden” mają piękny żółto-pomarańczowy kolor, ale są bardziej temperamentne podczas uprawy. „ Chioggia” to dziedziczny burak z koncentrycznymi czerwono-białymi kółkami „Detroit Dark Red” doskonale nadaje się do świeżego jedzenia, konserwowania i marynowania. „ Mini Ball” produkuje buraki o indywidualnych rozmiarach i doskonale nadaje się do uprawy w pojemnikach.
Kiełkowanie
Buraki nie przesadzają się dobrze i zawsze są bezpośrednio wysiewane z nasion. Aby uzyskać dłuższe zbiory, buraki można sadzić kolejno co trzy tygodnie.
Nasiona buraków w paczkach to tak naprawdę kępy od czterech do sześciu nasion. Możesz posadzić całą kępę i przerzedzić sadzonki, gdy osiągną kilka centymetrów wysokości, lub spróbujesz rozdzielić kępy na pojedyncze nasiona przed sadzeniem. Najbezpieczniejszym sposobem na to jest delikatne przejechanie wałkiem po kępach. Uważaj, aby nie zmiażdżyć nasion. Większość ogrodników łatwiej jest po prostu przerzedzić młode warzywa. Rozrzedzone liście można jeść w sałatkach.
Buraki rosną z częścią korzenia nad ziemią, więc nasiona nie muszą być sadzone głęboko, wystarczy 1/2 cala do 1 cala głębokości. Gdy temperatura się ogrzeje, posadź je na głębokości 1 cala, ponieważ pod ziemią będzie chłodniej.
Buraki sadzi się tylko w odległości około 2 do 3 cali. To wszystko, czego potrzebują korzenie, a kiedy liście zaczynają rosnąć razem, zapewniają korzenie chłodni. Możesz sadzić w rzędach, szerokich rzędach lub blokach. Najłatwiej jest po prostu przesłać nasiona, a następnie przerzedzić rośliny w zalecanych odstępach. Wszystkie przerzedzone rośliny można jeść.
Nasiona buraków mogą powoli kiełkować z powodu twardej zewnętrznej skorupy. Namaczanie klastrów nasion przez noc pomoże zmiękczyć skorupę i przyspieszyć kiełkowanie. Zawsze możesz skorzystać ze starej sztuczki polegającej na sadzeniu szybko kiełkujących rzodkiewek w tym samym rzędzie co buraki. Pomaga zaznaczyć rząd i poluzować glebę. Zanim buraki zaczną się rozwijać, rzodkiewki są gotowe do wyciągnięcia.
Inną sztuczką kiełkowania jest pokrycie nasion w ogrodzie wermikulitem, mchem torfowym lub innym nieskorupowym materiałem. Dzięki temu nasiona będą wilgotne i ciepłe, ale nie powstrzymają ich przed przebiciem przez powierzchnię. Ta sztuczka jest bardzo przydatna w ogrodach o glebie mniej niż idealnej.
Żniwny
Możesz zacząć zbierać buraki, gdy mają kilka centymetrów wzrostu. Zieleni są najbardziej delikatne, zanim osiągną 6 cali długości. Dni do terminu zapadalności wynoszą zazwyczaj od 50 do 70 dni w przypadku większości odmian. Buraki są gotowe do zbioru, gdy mają około 1, 5 do 2 cali średnicy. Większe korzenie są twardsze i bardziej włókniste.
Żniwa przez szarpanie lub kopanie. Pozostaw co najmniej 1 cal trzonu na żarówce, aby uniknąć krwawienia podczas gotowania. Buraki są idealnymi warzywami w piwnicach korzeniowych i mogą być przechowywane przez trzy do czterech miesięcy w temperaturach bliskich zamarzaniu z wysoką wilgotnością (98 do 100 procent). Buraki można również konserwować, konserwować lub zamrażać.
Rosnące w pojemnikach
Ich zwarty pokrój sprawia, że buraki są dobrym wyborem do pojemników. Pojemniki powinny mieć głębokość co najmniej 8 do 12 cali i dobry drenaż. Pamiętaj, aby doniczka była dobrze nawodniona. Małe odmiany buraków, takie jak „Mini Ball” i „Baby Ball”, sprawdzają się szczególnie dobrze w pojemnikach.
