Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 803 | Kalorie |
| 38g | Tłuszcz |
| 58g | Węglowodany |
| 56g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 803 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 38g | 49% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 52% |
| Cholesterol 145 mg | 48% |
| Sód 1794 mg | 78% |
| Węglowodany ogółem 58g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 56g | |
| Wapń 161 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Stroganow wołowy to klasyczny rosyjski danie, które tradycyjnie łączy kawałki steku z sosem śmietanowym i grzybami. Dzisiaj stroganow wołowy jest zwykle podawany z ryżem lub makaronem jajecznym, podobnie jak w tym bezmlecznym podejściu do tradycyjnej receptury. Używaj dowolnych kawałków steków, które wolisz.
Składniki
- 20 do 24 uncji steków z polędwicy wołowej
- 1 łyżka czarnego pieprzu (grubo zmielony, plus więcej do smaku)
- 1 łyżeczka soli (plus więcej do smaku)
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone, plus więcej do zraszania)
- 2 szklanki grzybów (posiekane guziki lub crimini)
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki bulionu wołowego (lub bulionu warzywnego)
- 2/3 szklanki jogurtu sojowego
- 1/3 szklanki mleka sojowego
- 1 łyżka musztardy (Dijon)
- 8 uncji makaronu jajecznego (szeroki)
- Udekoruj: natka pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Potrzyj steki pieprzem i solą.
Rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na patelni z dużym dnem na średnim ogniu i gotuj steki, obracając jeden raz, aż ugotujemy według życzenia, około 3 do 6 minut.
Wyjmij steki z patelni, dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek i podsmażaj grzyby, aż się zrumienią. Zdjąć z ognia.
Zagotuj garnek z wodą, dodaj makaron i gotuj, aż będzie miękki. Opróżnij i odłóż na bok.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek w małym rondlu na małym ogniu i ubij mąkę, ciągle mieszając, aż się połączy. Dodaj bulion wołowy, jogurt sojowy, mleko sojowe i musztardę Dijon, aż będą dobrze połączone. Gotuj, aż lekko zgęstnieje i dodaj sól i pieprz do smaku.
Aby podawać, porcje makaron położyć na poszczególnych talerzach, podrzucając olejem i natką pietruszki. Umieść steki i grzyby na szczycie makaronu i polej sosem sos nad naczyniem.
Cieszyć się!
Porady
- Kupując małe steki z polędwicy zaoszczędzisz czas, ponieważ nie trzeba ich kroić. Możesz także kupić dwa duże steki i podzielić je samodzielnie. Przytnij je do ziarna mięsa, aby było soczyste.
Odmiany przepisu
- Zamiast używać makaronu jajecznego, możesz podawać stroganow nad ryżem, ziemniakami lub makaronem cukinii. Jeśli stek z polędwicy nie jest opcją, mielona wołowina działa tak samo. Jeśli masz mało wołowiny, napełnij ją warzywami, takimi jak pokrojona cukinia. Alternatywne mleko bezmleczne, które można stosować, obejmuje śmietanę nerkowca, mleko kokosowe, mleko migdałowe lub mleko ryżowe.
Tagi przepisu:
- Soja
- obiad
- wschodni-europejski
- spadek
