Zdjęcie kredytowe: Allyson Kramer
- Razem: 3 godz. 45 min
- Przygotowanie: 3 godz
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
Ten serowy przepis smakuje jak tradycyjna salsa con queso, ale jest całkowicie pozbawiony nabiału, co czyni go pyszną opcją dla osób stosujących dietę roślinną.
Dostosuj ostrość do swoich upodobań. Jeśli wolisz bardzo ostry dip, użyj świeżych jalapeños i zostaw kilka nasion, aby podnieść pikantność o kilka stopni. Aby uzyskać łagodny dip, po prostu zmniejsz ilość słoików z jalapeño wymaganych w przepisie lub całkowicie pomiń.
Składniki
- 2 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca
- 2 duże pomarańczowe marchewki
- 1 duża lub pomarańczowa papryka
- 3 ząbki świeżego czosnku
- 1 szklanka niemlecznego mleka, takiego jak migdał, soja lub nerkowca, oraz więcej w celu rozcieńczenia w razie potrzeby
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki odżywczych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 szklanka świeżego pomidora pokrojonego w kostkę (około 1-centymetr x 1 centymetr)
- 1/3 szklanki posiekanej słoikowej papryki jalepeño
- 4 łyżki świeżej posiekanej kolendry
- 2 łyżki drobno zmielonego szczypiorku lub szalotki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść nerkowce w średniej wielkości misce i przykryj jednym centymetrem wody. Pozwól nerkowcom namoczyć co najmniej 2 godziny, do 3.
Po namoczeniu nerkowców około 1 godziny, rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i wyłóż średniej wielkości blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową. Ułóż marchewki, paprykę i czosnek na blasze do pieczenia i piecz przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż marchew będzie miękka i będziesz mógł łatwo usunąć skórkę z papryki. Pozostaw do ostygnięcia 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą łatwe w obsłudze.
Obierz skórkę z papryki i włóż do dzbanka blendera lub miski robota kuchennego wraz z pieczoną marchewką i czosnkiem.
Odcedź nasączone nerkowce i włóż do dzbanka blendera lub miski robota kuchennego. Dodaj 1/2 szklanki mleka bezmlecznego i miksuj, aż będzie gładka, zatrzymując i zeskrobując boki pojemnika blendera w razie potrzeby. Dodaj sól, odżywcze płatki drożdżowe, sproszkowane chili i sok z cytryny, a także pozostałe mleko bez mleka i ponownie zmiksuj, aż będzie bardzo gładkie. Możesz dodać do 1/4 szklanki dodatkowego mleka niemlecznego, aby rozcieńczyć do pożądanej konsystencji. Przenieś do bezpiecznej miski piekarnika i złóż paprykę jalapeño, kolendrę i mielony szczypiorek.
Ogrzej w piekarniku lub ciesz się zimnem z frytkami tortilli (robi świetne nachos!), Na gotowanym makaronie lub jako dip wegetariański. Resztki salsy con queso przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- meksykański
- przyjęcie
