Kurczak z trawy cytrynowej (z sosem ze słodkiej limonki) - Asian Comfort Food !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 ćwiartki kurczaków (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 530 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 38g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 ćwiartki kurczaków (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 530 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 88% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sód 1648 mg | 72% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 38g | |
| Wapń 112 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gotowanie uliczne w Tajlandii jest proste, z minimalną listą składników, a jednak jedzenie smakuje tak wykwintnie. To samo stanie się z tym łatwym przepisem na tajskiego kurczaka z trawy cytrynowej. Nie daj się zwieść prostocie składników - kiedy są połączone, wyniki są tak pyszne. Ten przepis wywodzi się z moich przygód rozmawiających z ulicznymi kucharzami w Tajlandii i obserwujących, co robią - jedyną różnicą jest to, że kurczaka piecze się zamiast grillować lub smażyć na ruszcie. Uwielbiam robić to danie z ćwiartkami kurczaka, ale uda, a nawet pierś z kurczaka działają dobrze (pamiętaj, aby pozostawić skórę włączoną, aby uzyskać najlepsze wyniki). Wspaniale z ryżem, a nawet ziemniakami, jeśli nie przeszkadza ci trochę wschodu i zachodu na stole. CIESZYĆ SIĘ!
Składniki
- 4 kawałki kurczaka (lub 1 mały cały kurczak)
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 1/4 szklanki cebuli (drobno posiekanej)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 świeże czerwone chili (zmielone lub do 1/2 łyżeczki płatków chili)
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/2 puszki gęstego mleka kokosowego
Kroki, aby to zrobić
Delikatnie pokrój trawę cytrynową, a następnie posiekaj tak drobno, jak to możliwe (alternatywnie możesz użyć robota kuchennego lub siekacza do części mielącej). Zmiel także cebulę, czosnek i chili.
Umieść kurczaka w brytfannie lub płaskiej blasze do pieczenia i pocieraj te zioła po skórze, ze wszystkich stron. Posyp lekko solą i pieprzem.
Przykryj i pozostaw w lodówce do marynowania przez co najmniej 1/2 godziny lub do 6 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Połącz sos rybny, sos sojowy, brązowy cukier i mleko kokosowe. Mieszaj razem, aż cukier się rozpuści.
Skrop to kurczakiem, zmieniając się w nasycone. Postaraj się zebrać jak najwięcej ziół na powierzchnię skóry.
Dodaj 1/4 szklanki wody do piekarnika / patelni w okolicach kurczaka.
Przykryj i ustaw na środku piekarnika, aby upiec 45 minut na kawałki kurczaka lub 1 godzinę na cały kurczak.
Zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 15-20 minut, aż kurczak stanie się złotobrązowy (czas pieczenia może być dłuższy dla całego kurczaka).
Na życzenie posmarować plasterkami świeżej limonki i chili lub po prostu podawać bez zmian. Towarzysz z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu z boku i CIESZ SIĘ!
Świetne przystawki: to danie ładnie komponuje się z czymś rześkim i zielonym. W Tajlandii byłoby to tak proste, jak plastry świeżego ogórka ozdabiające bok każdego talerza. Lub, aby uzyskać wspaniałą tajską sałatkę, która pasuje do tego dania, wypróbuj tę łatwą w smaku zieloną sałatkę z sosem kokosowym lub - jeśli masz więcej czasu, tę tajską sałatkę z ogórków, która okazała się bardzo popularna wśród gości. Mam nadzieję, że spodoba ci się zespół tak samo jak my!
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- tajski kurczak z trawy cytrynowej
- obiad
- tajski
