Molly Watson
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
Rutabagas to przeoczone warzywo korzeniowe. Wiele osób nawet ich nie wypróbowało i podobnie jak wielu prawdopodobnie nie mogło ich wybrać z oferty warzyw. Rutabagas przypominają rzepę. Dużo. Różnica polega na tym, że mają nieco żółty, a nie biały odcień. Jak ta różnica kolorów może wskazywać, rutabagi są zdecydowanie słodsze niż rzepa, bez słynnego ostrego ukąszenia rzepy.
Tutaj naturalnie słodki smak rutabagów podkreśla się w wersji pieczonych frytek. Podawaj je jak do frytek. Oczywiście strona keczupu działa, ale te mają już tyle smaku, może się okazać, podobnie jak my, że nie potrzebujesz wzmocnienia keczupu.
Składniki
- 1 średnia lub duża rutabaga
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek)
- Opcjonalnie: 1/4 do 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 do 1/2 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 450 F. Odetnij i odrzuć łodygi i korzenie rutabagi. Obierz rutabagę.
Użyj ostrego noża lub kuchennej mandoliny, jeśli ją masz, i pokrój rutabagę na patyczki lub frytki o równej wielkości. Jeśli używasz noża, najpierw pokrój rutabagę na pół, a następnie pokrój każdą połowę na plasterki o grubości nawet 1/4 cala. Ułóż plastry i pokrój je w drugą stronę w patyczki o grubości 1/4 cala. Powtórz z pozostałą połową rutabagi. Jeśli używasz mandoliny, ustaw ją na szeroką julienne i przepchnij rutabagę - zwróć uwagę, że rutabagi mają dość grubą lub gęstą konsystencję i może minąć trochę siły, aby przejść przez ustawienie julienne na mandolinach.
Włóż pałeczki rutabaga do dużej miski i skrop oliwą. Wrzuć patyczki, aby były dokładnie i równomiernie pokryte olejem. Posyp pieprzem i / lub czosnkiem w proszku, jeśli je używasz, i wrzuć, aby równomiernie rozprowadzić je na rutabaga.
Rozłóż paluszki rutabaga w jednej warstwie na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia lub blasze wyłożonej pergaminem. Posyp patyki równomiernie solą.
Piec patyczki rutabaga przez 20 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika i odwróć patyczki rutabaga. Wróć do piekarnika i piec, aż będą miękkie i dobrze zrumienione, około 40 minut.
Jeśli paluszki rutabaga w kierunku brzegów są wcześniej bardziej rumiane, możesz je zdjąć z patelni i resztę przywrócić do brązowego koloru. Atrakcyjność tych upieczonych frytek stanowi kontrast między chrupiącymi brzegami i słodkimi delikatnymi środkami, więc nie oszczędzaj na czasie gotowania.
Podawaj frytki na gorąco.
Wariacje
Herby: Rzuć gorące frytki 1/2 łyżeczki drobno zmielonego rozmarynu i / lub tymianku.
Spice It Up: użyj czarnego pieprzu i dodaj 1/4 do 1/2 łyżeczki cayenne.
Czosnkowe frytki: Rzuć gorące frytki 1 czosnkiem goździkowym, mielonym i 1 łyżką mielonej natki pietruszki.
Tagi przepisu:
- Strona wegetariańska
- przystawka
- amerykański
- spadek
