Spruce / Diana Rattray
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 12 ostryg (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 422 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 ostryg (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 422 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 77% |
| Cholesterol 136 mg | 45% |
| Sód 312 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 18g | |
| Wapń 73 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te łatwe do pieczenia ostrygi są doprawione maślaną polewą ziołową. Trochę soku z cytryny dodaje zing do ostryg, a okruchy panko sprawiają, że polewa jest wyjątkowo chrupiąca.
Warstwa soli kamiennej lub niegotowanego ryżu zapobiega kołysaniu się ostryg na brytfannie.
Składniki
- 1 tuzin świeżych ostryg (w skorupce)
- 1 masło w sztyfcie (8 łyżek, zmiękczone, podzielone)
- 3/4 szklanki bułki tartej panko
- 2 łyżki szczypiorku (drobno posiekane)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (drobno tarta)
- Opcjonalnie: słodka papryka
- Udekoruj: świeżo posiekaną natkę pietruszki
- 2 do 3 klinów cytryny (do podania)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 425 F / 220 C / Gas 7. Dodaj warstwę soli kamiennej do otoczonej blachy do pieczenia lub zamień suchy, niegotowany ryż. Zapobiegnie to kołysaniu się ostryg.
Szoruj muszle ostryg sztywnym pędzlem. Ostrożnie przerzuć ostrygi nad miskę (aby złapać płyny, które mogłyby się rozlać). Przesuń nóż wzdłuż dolnej części skorupy, aby poluzować ostrygę. Jeśli część ługu ostrygowego się rozleje, odłóż go do dolnej skorupy. Odrzuć górne skorupy i ustaw ostrygi z płynem na przygotowanej patelni do pieczenia.
Na patelni na średnim ogniu stop 4 łyżki masła. Dodaj okruchy panko i gotuj, mieszając, aż okruchy będą lekko rumiane.
W misce połącz pozostałe 4 łyżki zmiękczonego masła ze ściętym szczypiorkiem, sokiem z cytryny i skórką z cytryny.
Każdą ostrygę posypać niewielką łyżeczką mieszanki masła i szczypiorku, a następnie posypać każdą posypaną masłem bułką tartą.
W razie potrzeby zakończ lekką posypką papryki.
Piec ostrygi w rozgrzanym piekarniku przez około 8 do 10 minut lub do momentu, aż ostrygi zostaną ugotowane, a polewa stanie się złotobrązowa.
Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj z klinami cytrynowymi.
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Ostrygi pieczone w czosnku i ziołach: dodaj do masła na patelni mały, drobno posiekany ząbek czosnku. Gotuj na maśle przez 1 minutę, zanim dodasz okruchy panko, a następnie kontynuuj przepis. Grillowane ostrygi ziołowe i maślane: Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Przygotował ostrygi zgodnie z powyższym przepisem. Umieść patelnię na ruszcie, zamknij pokrywę i grilluj przez około 6 do 8 minut.
Tagi przepisu:
- ostrygi
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
