Steve Ross / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: około 2 filiżanek (8 porcji)
Chile con queso to meksykański dip serowy zwykle przygotowywany z sera, papryki chili, cebuli i przypraw. Ten przepis świetnie nadaje się jako dip do krakersów, frytek lub warzyw, ale stanowi również bogaty serowy sos do burritos i quesadillas. Zapraszam do zastąpienia świeżej domowej roboty salsy do wyboru zamiast przygotowanych odmian.
Składniki
- 3/4 szklanki niesłodzonego mleka sojowego (beztłuszczowego)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub proszku ze śrutówki
- 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki odżywczych płatków drożdżowych
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki proszku musztardowego
- 2 łyżki tahini
- 1/2 szklanki przygotowanej pikantnej salsy (odsączanie nadmiaru soków)
- 1/4 łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W małym naczyniu lub misce połącz mleko sojowe i ocet i pozwól odpocząć przez 3-5 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Wmieszaj skrobię kukurydzianą lub śliwkę, mieszając do rozpuszczenia. Odłożyć na bok.
W mikserze lub robocie kuchennym przetwarzaj orzechy nerkowca do drobnego zmielenia. Odłożyć na bok.
W małym rondlu na średnim ogniu połącz wodę, sok z cytryny, odżywcze drożdże, przyprawy i tahini. Mieszaj zmielone orzechy nerkowca i mieszankę mleka sojowego, aż będą dobrze wymieszane. Wymieszaj przygotowaną salsę i sól. Gotuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, pamiętając, że mieszanina nieco zgęstnieje w miarę stygnięcia. Sól dla smaku.
Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno z chipsami tortilla lub pita, lub użyj jako sos do tacos, quesadillas lub burritos.
** Ten przepis jest odpowiedni dla diet bezmlecznych, wegańskich, wegetariańskich, bez jajek i bez laktozy, ale podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów przeznaczonych dla osób z alergiami lub ograniczeniami dietetycznymi, należy uważnie przeczytać wszystkie etykiety żywieniowe, aby upewnić się, że że nie ma ukrytych składników pochodzenia mlecznego (lub innych alergenów, jeśli dotyczą one Ciebie).
Tagi przepisu:
- Soja
- przystawka
- meksykański
- powrót do szkoły
