Martin Jacobs / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 633 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 61g | Węglowodany |
| 44g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 633 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 59 mg | 20% |
| Sód 1117 mg | 49% |
| Węglowodany ogółem 61g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 32% |
| Białko 44g | |
| Wapń 189 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zapiekanka z tuńczyka stała się popularna w Stanach Zjednoczonych w latach 50. XX wieku, przede wszystkim jako sos, który można było polać makaronem jajecznym. To bezmleczne podejście do klasycznej zapiekanki to najlepsza rodzinna kuchnia w domu! Dodatek makaronu pełnoziarnistego zamiast tradycyjnego makaronu jajecznego zwiększa wartość odżywczą przepisu. Przepis jest niezwykle łatwy do przygotowania i można go podawać na gorąco lub na zimno, co czyni go idealnym na wyluzowane rodzinne spotkania, potlucks w biurze i cotygodniowe posiłki.
Składniki
- 8 uncji suszonych borowików
- 1/2 szklanki wrzącej wody
- 8 uncji makaronu pełnoziarnistego, takiego jak linguine lub fettuccine
- 1 łyżka oleju
- 1 średnia biała cebula, posiekana
- 2 posiekane łodygi selera
- 1/4 szklanki białej mąki
- 2 1/2 szklanki mleka sojowego
- 1/2 szklanki lekkiego majonezu niemlecznego lub majonezu sojowego
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli i więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i więcej do smaku
- 1 10-uncjowy worek mrożonego groszku, rozmrożony
- 1 10-uncjowa torba mrożona floret z brokułów, rozmrożona
- Tuńczyk w puszce 24 uncje (4 puszki po 6 uncji)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Lekko naoliw garnek 9 ”x 13” i odłóż na bok.
Włóż suszone grzyby do małej miski i zalej wrzątkiem. Pieczarki moczyć przez 30 minut, a następnie odcedzić płyn do innej miski i odrzucić grzyby. Odłożyć na bok.
W międzyczasie zagotuj kilka filiżanek osolonej wody i gotuj makaron aż do al dente. Odcedź makaron w durszlaku i odłóż na bok.
Na dużej patelni o dużym dnie na średnim ogniu rozgrzej olej, dodając gorącą cebulę i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie pachnąca i półprzezroczysta, około 6 minut. Mieszaj mąkę, ciągle ubijając, aż nie będzie żadnych grudek, a mąka zacznie pachnieć toast około 1 do 2 minut. Ubij w zarezerwowanym płynie grzybowym, ubijając, aż się dobrze połączą. Dodaj mleko sojowe, 1/2 szklanki na raz, a następnie majonez sojowy i bulion warzywny. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie gładka i lekko zagęszczona.
Dodaj groszek, brokuły, tuńczyka i ugotowany makaron do sosu, dobrze wymieszając, aby połączyć. Przenieść mieszaninę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i piec, aż szampan i złoto-brązowy kolor, około 30 minut. Podawać na gorąco.
Porady
- Suszone borowiki nadają temu sosowi głębokie, ziemiste odcienie, ale możesz użyć dowolnych suszonych grzybów, które wolisz. Inne mrożone warzywa mogą być użyte w tym przepisie, w tym kukurydza, fasolka szparagowa, fasola lima lub dowolna ich mieszanina.
Odmiany przepisu
- Tradycyjna odmiana: Dodaj chrupiącą posypkę, mieszając pokruszone krakersy ze stopionym masłem i posypując je górną częścią zapiekanki. Odmiana bezglutenowa: Użyj makaronu kukurydzianego lub brązowego ryżu do wersji pełnoziarnistej i zastąp mąkę tapiokową mąką pełnoziarnistą.
Tagi przepisu:
- Soja
- obiad
- amerykański
- powrót do szkoły
