Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Ten kremowy makaron z kurczakiem i szparagami jest bezglutenowy, bez nabiału, bez soi i tak dobry. Idealny na codzienne posiłki, przepis ten podaje od czterech do sześciu i jest przygotowywany w mniej niż 30 minut. Zapraszam do dodawania innych warzyw, które są w sezonie. Dodanie garści różyczek brokułów ze szparagami lub suszonych na słońcu pomidorów w oliwie z oliwek to inne sposoby na dodanie koloru i smaku do tego prostego dania.
Chociaż ten przepis ma być daniem bezmlecznym i bez soi, dla osób nie uczulonych na soję mleko migdałowe można zastąpić mlekiem sojowym lub inną alternatywą dla mleka niemlecznego.
Podobnie jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami, należy przeczytać etykiety składników przetworzonych składników użytych w przepisie, aby upewnić się, że nie ma żadnych dodatków mlecznych ani glutenu.
Składniki
- 1 (1b.) Bezglutenowy brązowy ryż fettuccine makaron (lub inne bezglutenowe długie makaron)
- 1 funt świeżych szparagów (twarde końce zostały usunięte i pokrojone na 2 do 3 cali)
- 1 łyżeczka. suszony tymianek
- 1/2 łyżeczki. sól morska
- 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 bezkostne piersi kurczaka bez skóry (około 6 do 8 uncji każda)
- Na sos:
- 2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana
- 3 łyżki. Zimna woda
- 1 1/2 szklanki lite mleko kokosowe, takie jak tajska kuchnia
- 1 szklanka zwykłego mleka migdałowego, takiego jak Almond Breeze lub domowe mleko migdałowe
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- 1/2 łyżeczki. sól (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki. pieprz cytrynowy
- 1/8 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/8 łyżeczki. proszek cebulowy
- 2 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci (umyte i usunięte łodygi)
Kroki, aby to zrobić
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Gotuj bezglutenowy brązowy makaron ryżowy, aż do al dente, zgodnie z instrukcjami producenta. Kiedy makaron jest już prawie gotowy, zmniejsz ciepło do średniego i dodaj szparagi. Gotuj, aż będzie krucha i jasnozielona, około 2 do 3 minut. Odcedź makaron i szparagi i odłóż na bok.
W międzyczasie przygotuj kurczaka. W małej misce lub filiżance połącz wysuszony tymianek, sól i pieprz. Lekko posmaruj ciężką, dużą nieprzywierającą patelnię sprayem do gotowania i podgrzej na średnim i wysokim ogniu. Pocieraj piersi kurczaka ze wszystkich stron mieszanką przyprawową i dodaj piersi kurczaka na patelnię. Gotuj przez 3 do 4 minut z każdej strony lub do momentu, aż piersi staną się złotobrązowe po obu stronach. Zdejmij patelnię z ognia i przenieś kurczaka na deskę do krojenia.
Pokrój piersi kurczaka wzdłuż na kawałki o grubości około 1 do 2 cali, a następnie umieść je z powrotem na patelni i przywróć patelnię do ognia. Gotuj, aż kawałki się ugotują, tylko 2-3 minuty dłużej. Dodaj kawałki kurczaka do mieszanki makaronu ze szparagami. W małej filiżance lub misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę, aż będzie gładka. Odłożyć na bok. Na tej samej patelni, którą gotowałeś kurczaka, połącz mleko kokosowe, mleko migdałowe, drożdże odżywcze, sól, pieprz cytrynowy, proszek czosnkowy i proszek cebulowy na średnim ogniu. Mieszaj składniki, aż do połączenia. Gotuj, często mieszając, aż para zacznie unosić się z powierzchni płynu, około 3 do 5 minut. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i dobrze wymieszaj, aby dodać. Od tego momentu stale mieszaj, gotując, aż mieszanina zacznie gęstnieć, w razie potrzeby dodając więcej mleka migdałowego. Zdejmij patelnię z ognia.
Dodaj makaron, szparagi, kurczaka i szpinak do garnka, mieszając, aby równomiernie posmarować makaron sosem. Ułóż makaron na talerzach, polewając każdym dodatkowym sosem każdą porcję. W razie potrzeby podać natychmiast do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
Tagi przepisu:
- Szparag
- makaron bez nabiału
- obiad
- Włoski
