OksanaKiian / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 zapiekanka (8 do 10 porcji)
Prawdopodobnie widziałeś zdekonstruowane przepisy omawiane w telewizyjnych programach kulinarnych. To jest wersja zdekonstruowanych kanapek z klopsikami, zrobionych z zapiekanki, która działa dla tłumu.
Jest to prosty przepis, który można łatwo połączyć, zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz klopsiki i sos pomidorowy. Przepis obejmuje domowe klopsiki i szybki sos. Ale możesz zaoszczędzić czas w pracowitą noc, używając kupionych w sklepie klopsików.
Przepis na szybki sos doskonale nadaje się również do pizzy lub makaronu. Jest znacznie lepszy niż wersje jarred.
Składniki
- W przypadku klopsików:
- 1 1/2 funta mielonej wołowiny (najlepiej 80/20 mielonego uchwytu)
- 2 duże jajka (lekko ubite)
- 3/4 szklanki przyprawionej bułki tartej
- 1/2 szklanki słodkiej cebuli (drobno zmielonej)
- 1/4 szklanki parmezanu (świeży, drobno tarty)
- 1/8 szklanki włoskiej pietruszki (posiekanej)
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany (lub mleka)
- 1 (6 uncji) może pasta pomidorowa
- 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano (zmiażdżonego między dłońmi)
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- W przypadku sosu pomidorowego:
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki słodkiej cebuli (mielonej)
- 1 duży czosnek goździkowy (prasowany)
- 1 (15 uncji) sos pomidorowy
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka suszonego oregano (kruszone)
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- Na chleb czosnkowy:
- 1 bochenek włoskiego chleba rzemieślniczego (z piekarni, pokrojony w plasterki o grubości 1/2 cala)
- 1/2 szklanki majonezu (lub w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 pomidor Roma (zaszczepiony i posiekany)
- W przypadku zapiekanki:
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
- 1 szklanka mozzarelli (drobno rozdrobniona)
- 1 szklanka włoskiego sera (drobno rozdrobnionego)
- 1/4 szklanki parmezanu (drobno startego)
- 1/4 szklanki włoskiej pietruszki (posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375. Wyłóż duży, płytki blachę do pieczenia folią nieprzywierającą.
Zrób klopsiki
Za pomocą dużego widelca do obiadu połącz zmieloną wołowinę, jajka, bułkę tartą, cebulę, parmezan, pietruszkę, mleko, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego (resztę pasty pozostaw na sos), oregano, bazylię, proszek czosnkowy, sól i czarny pieprz aż do dokładnego wymieszania.
Uformuj mieszaninę w klopsiki o średnicy około 1 1/2 cala.
Umieść klopsiki na przygotowanej patelni, nie dotykając się nawzajem, i piecz 15–20 minut, aż się ugotują. Odłożyć na bok. (Wydajność: około 54 klopsików.)
Zrób Sos
Umieścić rondel na 2 kwarty na średnim ogniu.
Dodaj oliwę z oliwek i mieloną cebulę. Gotuj, aż cebula zacznie mięknąć i stanie się półprzezroczysta.
Dodaj wytłoczony czosnek i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejne 30 sekund. Nie pozwól, aby czosnek zrumienił się.
Dodaj pozostałą koncentrat pomidorowy, sos pomidorowy, wodę, oregano i bazylię.
Ubijaj, aż dołączy się pasta pomidorowa.
Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. To będzie bogaty, gęsty sos. Dostosuj grubość do własnych upodobań, dodając trochę wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. (Wydajność: około 4 szklanek sosu.)
Zrób chleb czosnkowy
Rozłóż jedną stronę każdego kromki chleba majonezem.
Posypać czosnkiem w proszku, cebulą i solą i dodać pokrojone w kostkę pomidory.
Zamontuj zapiekankę
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Rozłóż upieczone klopsiki na środku szklanego naczynia żaroodpornego o wymiarach 9 na 13 cali, pozostawiając miejsce na obwodzie na chleb czosnkowy.
Na wierzchu sos pomidorowy.
Ułóż chleb czosnkowy stojąc pionowo na brzegu wokół krawędzi naczynia żaroodpornego.
Posyp zapiekankę równomiernie zmiażdżoną czerwoną papryką (w razie potrzeby), mozzarellą, włoską mieszanką i parmezanem; i zakończ posiekaną natką pietruszki. Upewnij się, że sery i pietruszka pokrywają chleb czosnkowy oraz klopsiki.
Piec około 20 minut lub do momentu upieczenia chleba czosnkowego.
Podawaj klopsiki częściowo pokrywające chleb czosnkowy z dodatkowym sosem pomidorowym z boku do zanurzenia.
Podawaj z sałatką boczną, aby uzupełnić posiłek.
Porady
- Gotowe mrożone klopsiki można zastąpić domowymi. Najpierw rozmroz je. Domowy sos pomidorowy można również zastąpić słoikiem jarskim. Klopsiki i sos można przygotować z trzydniowym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż będą potrzebne. Pozwól im dojść do temperatury pokojowej przed przystąpieniem do przepisu. Zamiast mieszać oba można użyć całej mozzarelli lub całego włoskiego sera. Jeśli nie możesz użyć majonezu, zastąp czosnek oliwą z chleba. Majonez zaskakuje smakiem czosnkowego chleba bez smaku i tekstury majonezu. Wszelkie resztki sosu pomidorowego można przechowywać w lodówce. Jeśli pozostawisz gęsty, będzie to świetny sos do pizzy. Rozcieńczyć, aby użyć jako sos do makaronu. Podłożyć makaron pod klopsikami, aby uzyskać dodatkowy nadzienie.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- obiad
- amerykański
- spadek
