Tony Robins / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 8 porcji tapas (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 560 | Kalorie |
| 55g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji tapas (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 560 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 55g | 71% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 69% |
| Cholesterol 40 mg | 13% |
| Sód 242 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 11g | |
| Wapń 324 mg | 25% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W Hiszpanii prawie wszystko można marynować w oliwie z oliwek i przechowywać w lodówce na kolejny dzień. Hiszpański ser nie jest wyjątkiem. Hiszpania słynie z różnorodnych serów kozich, owczych i krowich, a jednym z najlepszych sposobów na ich delektowanie się jest słoik z doskonałej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z ziołami.
Ta metoda konserwacji była stosowana głównie przez rodziny posiadające stado owiec lub stado kóz. Potrzebowali sposobu, aby wyprodukowany przez nich ser trwał dłużej, a to było idealne rozwiązanie.
Ten kozi ser marynowany w przepisie na oliwę z oliwek jest szczególnie typowy dla południowej Hiszpanii i jest namoczony w oliwie z oliwek, ziołach i przyprawach, a następnie przechowywany w lodówce, aby smaki czosnku, tymianku i rozmarynu zostały wprowadzone do oleju. To świetna tapa do przechowywania w lodówce na spotkania w ostatniej chwili. Podawaj ser z plasterkami bagietki na talerzu z zaparzonym olejem.
Składniki
- 8-12 uncji sera (miękka koza lub owcze mleko)
- 1 łyżeczka tymianku (suszona lub 2 świeże gałązki)
- 1 łyżeczka rozmarynu (wytrawnego lub 2 świeże gałązki)
- 3-4 ząbki czosnku (duże)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 8-12 uncji oliwy z oliwek (extra virgin)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga - Do tego marynowanego sera według przepisu na oliwę z oliwek należy stosować miękki lub częściowo peklowany ser z koziego mleka (queso de cabra). Uwaga: to nie jest kozi ser w stylu chevre . Jeśli trudno znaleźć kozi ser w tym stylu, spróbuj owczego sera mlecznego z La Mancha (Manchego). Jeśli nie możesz kupić tego rodzaju hiszpańskich serów, możesz zastąpić grecki ser Feta. Co najważniejsze, ser wybrany do tego tapa powinien być miękki, ale ten przepis nie jest odpowiedni dla sera, który można smarować jak ser śmietankowy.
Zbierz składniki.
Ten kozi ser marynowany w przepisie na tapas z oliwy z oliwek zawiera około 8 porcji. Można go łatwo podwoić lub potroić, jeśli kupisz więcej szklanych słoików.
Obierz ząbki czosnku, a następnie posiekaj. Umieść czosnek, tymianek, rozmaryn i pieprz w dużym, czystym i suchym szklanym słoju. Słoiki z masonem lub sosem z makaronem działają dobrze. Wlej połowę oliwy z oliwek do słoika.
Pokrój ser w 1-calowe kostki i włóż do słoika. Wlej resztę oliwy z oliwek do słoika, aby przykryć ser.
Przed umieszczeniem w lodówce przykryj otwór kawałkiem woskowanego papieru i gumką, aby oddychał.
Pozwól marynować przez co najmniej 24 godziny. Przechowuj w lodówce do 3 tygodni.
Tagi przepisu:
- tapas
- ser w oliwie z oliwek
- przystawka
- hiszpański
