Leah Maroney / The Spruce Eats
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 519 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 519 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 70% |
| Cholesterol 498 mg | 166% |
| Sód 1892 mg | 82% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 28g | |
| Wapń 365 mg | 28% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Migas to pyszna meksykańska patelnia na śniadanie. Potrzebujesz tylko jednej patelni, resztek tortilli, kilku jajek i pysznych świeżych warzyw. Jest to idealne śniadanie dla dwóch osób. Tortille kukurydziane nadają uroczego serca i żują to, co byłoby normalnym i nudnym omletem. To tak, jakby zjeść pyszne burrito śniadaniowe pokrojone w jedną patelnię.
Ten przepis wymaga używania świeżych tortilli kukurydzianych, ale możesz także pokroić kilka chipsów tortilli, które leżą wokół! Tekstura będzie nieco inna, ale ogólna integralność anteny pozostanie taka sama.
Lubimy używać jasnych smaków czerwonej papryki i cebuli, ale możesz łatwo zastąpić inne rodzaje papryki lub warzyw. Rozdrobnioną mieszankę serów meksykańskich można również zastąpić serem cotija lub freskiem queso. Lubimy używać salsy verde, aby dać migasowi trochę kopa i miły pysk. Możesz użyć dowolnego gorącego sosu lub salsy, który ci się podoba! Uwielbiamy tę salsę w stylu restauracji! Możesz także dodać smaczne mięs śniadaniowych, takich jak kiełbasa lub boczek. Upewnij się tylko, że są wstępnie ugotowane przed dodaniem ich do innych składników.
Składniki
- 4 kukurydziane tortille
- 1/2 szklanki lekkiego oleju do smażenia
- 1/2 czerwonej papryki (usuń żeberka i nasiona)
- 1/4 średnio żółtej cebuli
- 1 łyżka masła
- 4 bardzo duże jajka (ubite)
- 1/2 szklanki rozdrobnionego meksykańskiego sera
- 1/2 szklanki salsy verde (lub innego ostrego sosu, do polewy)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej do smażenia na żeliwnej patelni lub innych patelniach o dużym dnie do średniego ciepła. Miej oko na ciepło, aby nie palić tortilli, gdy zaczniesz je smażyć!
Smaż każdą tortillę na oleju, aż stanie się lekko brązowa i bardzo chrupiąca. Pamiętaj, aby odwrócić tortille, aby obie strony były zrumienione.
Po usmażeniu wszystkich tortilli ułóż je jeden na drugim i pokrój w małe kwadraty. Możesz to zrobić, pocinając je na paski, a następnie pocinając paski na kwadraty.
Pokrój czerwoną paprykę i cebulę w drobną kostkę. Jeśli chcesz ostrzejszego śniadania, dodaj również jalapenos. Dodaj paprykę i cebulę do patelni wraz z masłem.
Smaż warzywa, aż będą miękkie. Dodaj do patelni ubite jajka i posiekane tortille. Ostrożnie złóż jajka i tortille w warzywa. Uważaj, aby nie rozbić jaj zbyt mocno. Kontynuuj gotowanie, aż jajka zostaną całkowicie ugotowane.
Na wierzchu meksykański ser i salsa verde. Poczekaj, aż ser się stopi, i natychmiast podaj z patelni!
Tagi przepisu:
- jajko
- śniadanie
- meksykański
- zimowy
