Zacznij od świeżych, czystych kapsułek
Molly Watson
Kupując fasolę fava, szukaj gładkich, twardych, jasnozielonych strąków ze świeżo ściętymi końcami i możliwie najmniej zrumienienia. Zastanawiasz się, ile fasoli fava kupić? Wybierz około 1 funta fasoli fava na każdy skrawek 1 szklanki łuskanej fasoli, którą chcesz na końcu.
Większość przepisów wymaga ziaren fava w skorupkach, co zwykle oznacza podwójną skorupkę. Fasola Fava musi zostać usunięta ze strąków, zblanszowana, a następnie usunięta z poszczególnych skorup, aby uwolnić głęboko delikatne, delikatnie aromatyzowane fasolę Fava głęboko w środku. Ten przewodnik prowadzi użytkownika przez kolejne etapy, dzięki czemu można wykonać to zadanie tak szybko i skutecznie, jak to możliwe.
Zdejmij koniec Fava Pod
Molly Watson
Oderwij koniec trzonka kapsuły fava. Działa to najlepiej, jeśli pociągniesz go do wnętrza łuku fasoli, w kierunku grubszego szwu.
String Fava Pod
Molly Watson
Pociągnij w dół i usuń „sznurek” biegnący wzdłuż wewnętrznej krzywej kapsuły fava.
Usuń fasolę z kapsułki
Molly Watson
Otwórz kapsuły i użyj kciuka, by wbiegnąć do wnętrza kapsuły, „wyskakując” po drodze z ziaren, aby je usunąć z kapsuły. Powtórz kroki od 2 do 4 ze wszystkimi pozostałymi zasobnikami.
Blanch Fava Beans
Molly Watson
Blanszowanie oznacza szybkie zanurzenie we wrzącej wodzie. Aby zblansować łuskane ziarna fava, zagotuj duży garnek wody (około 2 kwarty). Dodaj wystarczającą ilość soli (około 1 łyżki stołowej), aby woda miała słony smak (to pomoże fasoli pozostać zieloną).
Dodaj fasolę fava i gotuj 1 minutę.
Spuść i ochłódź blanszowane ulubione
Molly Watson
Odcedź zblanszowaną fasolę fava.
Ochłodź je, płucząc je zimną bieżącą wodą lub zanurzając je w dużej misce z lodową wodą. Pozostaw do całkowitego ochłodzenia, od 3 do 5 minut. Zapobiega to blanszowaniu i ułatwia obieranie.
Shell Fava Beans Znowu
Molly Watson
Tak, zrób je ponownie. Właśnie dlatego fasola fava jest tak pracochłonna. Zrób to tak szybko, jak to możliwe, używając swojej miniatury, aby przebić się przez skorupę w zagłębionym punkcie na wewnętrznej krzywej fasoli.
Zdejmij czapkę z fasoli Fava
Molly Watson
Kontynuuj z drugim ostrzałem, pociągając w górę, aby usunąć „zakrętkę” u góry fasoli.
Wypchnij fasolę Fava ze skorupy
Molly Watson
Po usunięciu górnej części skorupy możesz teraz po prostu ścisnąć drugi koniec skorupy, aby wyskoczyć z fasoli fava. Powtórz kroki od 7 do 9 z pozostałymi blanszowanymi ziarnami fava.
W pełni łuskane fasole Fava
Molly Watson
W pełni łuskane ziarna fava są jasne, szmaragdowo zielone i mają niezwykle delikatną konsystencję. Gdy wszystkie ziarna zostaną obrane ze skorupy, możesz zrobić różnego rodzaju gadżety. Kilka ulubionych to dodawanie ich do risotto z wiosennych warzyw, mielenie ich na crostini z mżawką oliwy z oliwek lub po prostu smażenie ich.
Czy ten proces wydaje się po prostu zbyt pracochłonny? Bez obaw. Ten przepis na duszoną fasolę fava gotuje fasolę w strąkach, czyniąc całość jadalną.
