Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 114 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 114 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 10 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 12g | |
| Wapń 383 mg | 29% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Głębokie smażenie nadaje tofu złoty kolor i chrupiącą teksturę w tym łatwym do przygotowania przepisie na tofu. Możesz delektować się smażonym głęboko tofu jako własnym daniem, podawanym z sosem do zanurzania. Można go również dodawać do przepisów na frytki, makaron, dania z ryżu, makaronu lub sałatek jako białko wegańskie.
Do głębokiego smażenia najlepiej jest używać twardego lub bardzo twardego tofu, a nie miękkiego jedwabnego tofu. Twarde tofu zachowa swój kształt i przyrumieni się lepiej podczas smażenia.
W przepisach używa się woka, który będzie wymagał mniej oleju do głębokiego smażenia (ze względu na pochyłe boki) niż tradycyjna płaska patelnia. Możesz także użyć frytkownicy. Wyreguluj ilość zużytego oleju, tak aby znajdowały się 2 cale oleju mierzone w najgłębszej części woka, patelni lub frytkownicy.
Składniki
- 1 funt tofu (średni lub twardy)
- 3 do 4 łyżek skrobi kukurydzianej (lub mąki, w razie potrzeby)
- 4 szklanki oleju (2 cale głębokie w woku, patelni lub frytkownicy)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dobrze opróżnij tofu. Jeśli chcesz, aby był bardzo twardy i chrupiący, możesz go nacisnąć, aby usunąć jeszcze więcej wody.
Pokrój tofu na cztery duże trójkąty lub kostki według uznania
Rzuć tofu w skrobię kukurydzianą lub mąkę.
Podgrzej wok i dodaj olej do głębokiego smażenia. Gdy olej zostanie podgrzany do co najmniej 350 F, ostrożnie dodaj dwa kawałki tofu do woka.
Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż tofu będzie złote po obu stronach.
Usuń tofu łyżką cedzakową i osusz na drucianym stojaku nad ręcznikami papierowymi. Kontynuuj smażenie w głębokim tłuszczu innych kawałków tofu. Utrzymuj smażone tofu w cieple podczas smażenia pozostałego tofu.
Służ i ciesz się!
Porady
- Możesz podawać z dowolnym z kilku sosów. Rozważ sos sojowo-imbirowy, sos słodko-kwaśny lub sos arachidowy w chińskim stylu. Twoje tofu będzie chrupiące po podaniu bezpośrednio po usmażeniu. Po około godzinie tofu nie będzie tak chrupiące, ale nadal będzie miało smak dodany podczas smażenia. W przypadku wielu potraw, takich jak frytki, dania z makaronem lub potraw z ryżu, chrupkość i tak zostanie utracona z powodu sosu. W lodówce możesz przechowywać resztki smażonego głęboko tofu. Nie będzie chrupiący następnego dnia, ale nadal będzie jędrny i smaczny. Ponadto jest dość stabilny w temperaturze pokojowej, ponieważ nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, a proces smażenia zapewnia zabicie wszelkich bakterii powierzchniowych. Możesz bezpiecznie zabrać go ze sobą na lunch w brązowej torbie.
Tagi przepisu:
- tofu
- głęboko smażone tofu
- danie główne
- azjatyckie
