Spruce / Diana Rattray
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 1 tuzin ciastek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 167 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 tuzin ciastek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 167 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| Sód 342 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 4g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 11g | |
| Wapń 242 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te ciasta z cheddarem i kalafiorem są pyszną alternatywą dla mięsa lub ziemniaków. Możesz dodać je do sałatek lub użyć jako alternatywy dla ciastek lub ryżu. Posyp je fasolą, kremowym kurczakiem lub sosem pomidorowym. Są nie tylko pozbawione węglowodanów i bezglutenowe, ale także świetnie smakują!
Najłatwiejszym sposobem ich ukształtowania jest wyłożenie blachy do pieczenia pergaminem, a następnie użycie formy pierścieniowej. Miałem pierścień z jedzeniem, ale nóż do ciastek, naleśnik lub pierścień do jajek albo pierścień do słoików z puszkami również mógł działać. Wypełnij pierścień na głębokość około 1/2 cala i nieco ubij. Usuń pleśń, a otrzymasz idealnie okrągły placek kalafiora! Powtórz z pozostałą mieszanką i upiecz do perfekcji. Wierzchołki nie brązowieją tak bardzo, ale ciasta ładnie się układają, a dna stają się złotobrązowe.
Dodałem przyprawy Cajun, ale możesz użyć świeżych lub suszonych ziół lub innej mieszanki przypraw, w zależności od Twojego smaku i tego, jak będziesz używać ciast.
Składniki
- 1 duży kalafior głowy (około 1 1/2 funta)
- 1 1/2 szklanki sera cheddar (ostry tarty)
- 2 duże jajka (ubite)
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun (lub kreolski)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (pomiń to, jeśli przyprawa Cajun zawiera sól)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C / Gas 6. Wyłóż obłożoną blaszkę do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.
Pokrój kalafior na małe kwiatuszki i umieść je w parującym koszu na kilku centymetrach gotującej się wody. Przykryj patelnię i gotuj na parze przez około 15 minut lub do miękkości. Odcedzić dobrze.
Włóż kalafior do miski robota kuchennego i pulsuj około 6 do 8 razy. Ewentualnie użyj zacieru do ziemniaków lub rozdrabniacza do zacierania kalafiora. Powinien nadal mieć teksturę, gdy przechodzisz przez zacierzenie. Włóż do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia na 5 lub 10 minut.
Dodaj ser, ubite jajka i przyprawy do kalafiora i dobrze wymieszaj.
Na foremce do pieczenia umieść foremkę lub pierścień żywności dowolnego rozmiaru (pokrywkę słoika, angielski pierścień muffinowy, foremkę do naleśników lub okrągły foremkę do ciastek lub herbatników) i dodaj mieszankę kalafiora na głębokość około 1/2 cala. Użyłem szufelki do muffinów, aby zachować dość jednolity rozmiar. To zależy od wielkości twoich pierścieni. Powtórz z pozostałą mieszanką kalafiora. Nie rozprzestrzeniają się, więc możesz trzymać je dość blisko siebie.
Piec ciasta kalafiorowe przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż dna dobrze się zrumienią. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, aby ustawić przed wyjęciem z patelni.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- kalafior cheddar
- przystawka
- południowy
