Jak zrobić blintze

Making the Perfect Blintz

John Montana / Getty Images

Blintze to ulubione żydowskie jedzenie, a serowe bliny są tradycyjnie podawane na Szawuot i inne żydowskie święta. Blinzy grzybowe są popularną przystawką na piątkowy wieczór szabatowy. Możesz zrobić dużą partię blintzesów przed świętami lub szabatem i przechowywać je w zamrażarce. Następnie rozmrozić, podgrzać i podać na świąteczne i pyszne pierwsze danie. Oto przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące robienia blintów.

Przygotuj ciasto

Kristin Lee Getty Images

Po pierwsze, w misce miksującej wymieszaj składniki ciasta zgodnie z przepisem, aż będą gładkie. Ciasto Blintz jest zazwyczaj bardzo podstawowe, składa się wyłącznie z mąki, wody i jajek. Niektóre przepisy wymagają również dodatków, takich jak szczypta soli.

Po wymieszaniu odstaw ciasto na pięć do 10 minut i wymieszaj. Ciasto powinno być rzadkie, aby naleśniki były cienkie. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody.

Rozgrzej olej na patelni

Giora Shimoni

Wlać wystarczającą ilość oleju do patelni, aby dno patelni było naoliwione. Podgrzewaj, aż olej będzie bardzo gorący - będzie go lekko „migotać”. Nie pozwól, aby olej stał się tak gorący, że pali się (i uważaj na rozpryski).

Wlej ciasto na patelnię

Giora Shimoni

Wlej tyle gorącej mieszanki Blintza do gorącego oleju, aby delikatnie przykryła patelnię. Obróć patelnię, aby ciasto zakryło jej spód.

Gotuj Blintza

Giora Shimoni

Gotuj blintz, aż środkowe bąbelki i krawędzie odciągną się od boku patelni, około 30 do 40 sekund, przed odwróceniem.

Druga strona Blintza

Giora Shimoni

Niektórzy używają szpatułki, aby odwrócić blintza i ugotować drugą stronę. Niektórzy ludzie podnoszą blintza w powietrze i łapią go po drugiej stronie patelnią. A niektórzy ludzie, którym udało się zrobić wystarczająco cienkie bliny, nawet nie gotują drugiej strony. Wszystkie powyższe są w porządku; to zależy od twoich osobistych preferencji.

Odwróć blintza i gotuj kolejne 20 sekund.

Stack Blintzes

Giora Shimoni

Podnieś lub przesuń blintza z patelni na talerz, aby ostygł. Blintze można układać na talerzu, o ile są schłodzone. W przeciwnym razie mogą się do siebie przylegać. Kontynuuj kroki od 1 do 6 powyżej, aż całe ciasto zostanie zużyte.

Wypełnianie Blintza

Giora Shimoni

Umieść łyżkę nadzienia na środku blintza. Tutaj możesz być kreatywny; blintze mogą być słodkie lub pikantne w zależności od nadzienia. Wiele przepisów na blintz to ricotta lub ser mascarpone, zwykle słodzony, a także inne bezpłatne nadzienie, takie jak jagody. Grzyb to kolejne popularne wypełnienie mocniejszego blintza. Ale nie ma żadnych ograniczeń; wybierz smak, który najlepiej konserwuje owoce i eksperymentuj stamtąd.

Składanie Blintza

Giora Shimoni

Złóż dolną ćwiartkę blintza w górę i nad nadzieniem. Następnie złóż dwie strony blintza nad nadzieniem i dolną zakładką. Na koniec złóż górną ćwiartkę blintza. Odwróć blintza i odłóż na półmisku.

Jeśli nie zamierzasz ich od razu wypełnić, zawiń blinty w folię i wstaw do lodówki na maksymalnie dwa dni.