Michael Piazza / Getty Images
Większość slawów jest zrobiona z rozdrobnionej kapusty i nazywa się surówką z białej kapusty, ale każde dające się do zniszczenia warzywo może zostać przetworzone w chrupiącą, pyszną sałatkę i nazwane slaw (o czym świadczą te Przepisy Delicious Cole Slaw).
Korzyści z Cole Slaw
Ponieważ surówka z białej kapusty jest przyrządzane z obfitej kapusty lub innych podobnie wytrzymałych warzyw, mogą znieść się z ubraniem z wyprzedzeniem, dzięki czemu idealnie nadają się na pikniki, sprowadzanie potlucków lub tłumy, gdy chcesz wcześniej przygotować potrawy.
Podobnie jak Rzucane Zielone Sałatki, slaws i surówka z białej kapusty są bardzo elastyczne i stanowią świetne danie do zabawy, nawet dla początkujących kucharzy. Tak długo, jak przestrzegasz tych zasad i ciągle próbujesz, możesz stworzyć własną sałatkę coleslaw lub dostosować dowolny przepis do swoich upodobań:
Krok 1: Zrób opatrunek
Serdeczne warzywa w slawach dobrze znoszą ostre opatrunki. Użyj proporcji jednej części oleju (oliwa z oliwek, oleju roślinnego lub oleju rzepakowego - oleje orzechowe są również piękne, takie jak olej migdałowy lub olej z orzechów włoskich; ciężka śmietana sprawi, że krem będzie cudownie kremowy) do jednej części kwasu (ocet jabłkowy, biały lub ocet z czerwonego wina, ocet sherry lub sok z cytryny) oraz sól, pieprz i wszelkie inne przyprawy. Zwróć uwagę, że odrobina cukru może zrównoważyć ten usztywniający opatrunek bez dodatkowego oleju (i ładnie łączy się z char w przypadku grillowanych mięs). Dobrą zasadą jest w sumie około 1 do 2 łyżek sosu na 1 szklankę rozdrobnionych warzyw.
Krok 2: Zniszcz warzywa
Użyj mandoliny kuchennej, jeśli ją masz, ale ostry nóż dobrze sobie poradzi, a „szatkuje” warzywa - kapusta, papryka i jarmuż są dobrymi opcjami - przecinając je w cienkie nitki. Twardsze warzywa, takie jak marchew lub kalarepa, można bardziej dosłownie rozdrobnić na tarce z dużymi otworami, jeśli chcesz.
Krok 3: Podrzuć sos i warzywa
Dodaj trochę sosu na raz i wrzucaj warzywa z dressingiem, podrzucając i dodając trochę sosu, aż warzywa będą równomiernie, ale całkowicie pokryte opatrunkiem.
Krok 4: Dodaj zioła lub inne ozdoby
Po tym, jak główne warzywa są dobrze pokryte dressingiem, dodaj wszelkie zioła, aromaty lub inne dodatki do sałatki i podrzuć slaw, aby równomiernie je połączyć.
Podaj swój slaw
Podawaj coleslaw natychmiast lub przechowuj go, przykryty i schłodzony, przez kilka godzin. Wiele wad można nawet przechowywać przez noc. Zwiędną nieco, ale niekoniecznie w całkowicie nieprzyjemny sposób.
