Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 4 porcje
Spraw, aby ta łatwa zupa była jeszcze łatwiejsza dzięki zakupionym chipsom tortilli lub dodatkom sałatkowym z paskami tortilli, które można znaleźć w przejściu do sałatek.
Zupa ta jest wspaniałą zupą na lunch lub kolację i jest szczególnie dobrym wyborem do posiłków w chłodniejsze dni.
Składniki
- 4 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 puszka (14 1/2 uncji) pomidorów (pokrojona w kostkę; z sokiem)
- 2 łyżki soku z limonki (świeżego z 1 limonki)
- Opcjonalnie: 1/2 papryki jalapeno (drobno posiekane)
- 1 puszka (4 uncje) zielonych chili (niewytrenowana)
- 2 łyżki kolendry (posiekane)
- 2 zielone cebule (większość zielonej, posiekanej)
- 1 średnia marchewka (pokrojona w kostkę)
- 3/4 szklanki kukurydzy (mrożone, świeże lub w puszkach i odsączone)
- 1 szklanka kurczaka (gotowanego, posiekanego)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- Opcjonalnie: sól koszerna do smaku
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (mniej więcej w zależności od potrzeb do smażenia)
- 3 kukurydziane tortille (pokrojone w paski o szerokości około 1/2 cala lub zakupione kukurydziane chipsy lub paski tortilli)
- 1/2 szklanki sera Jack Monterey (rozdrobniona lub rozdrobniona meksykańska mieszanka)
Kroki, aby to zrobić
Połączyć bulion drobiowy z pomidorami, sokiem z limonki, jalapeno, zielonymi chilli, kolendrą, zieloną cebulą, marchewką i kukurydzą w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
Dodaj posiekanego kurczaka około 5 minut przed zakończeniem. Smakuj i dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Gdy zupa jest prawie gotowa, podgrzej około 1 cala oleju roślinnego w głębokim rondlu do około 360 F.
Ułóż paski tortilli w partiach, aż będą chrupiące - zaledwie kilka sekund dla każdej partii.
Na każdą miskę zupy przykryć paski tortilli i posiekany ser lub podawać z boku.
Tagi przepisu:
- zupa
- zupa z kurczaka i tortilli
- danie główne
- meksykański
