LauriPatterson / E + / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 440 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 27g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 440 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 43% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 91% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sód 126 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 27g | |
| Wapń 68 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To danie z przybrzeżnych Indii Zachodnich łączy elementy i składniki zarówno stylu gotowania Malabari, jak i Goan. Chociaż jest to suche danie z bardzo małym sosem, Wołowina Sukka ładnie smakuje z gotowanym ryżem! Możesz nawet podawać go z gorącym Chapatis. Dodaj zieloną sałatkę, a będziesz miał dobrze zaokrąglony posiłek.
Składniki
- 1/2 kilograma gulaszu wołowego (kawałki 2 ")
- 1/2 łyżeczki nasion kardamonu
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 3 laski cynamonu (po 1 ")
- 6 goździków
- 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżeczki proszku kolendrowego
- 2 łyżeczki kminku w proszku
- 3 do 4 łyżek oleju roślinnego
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 2 łyżki pasty imbirowej
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 puszka / 400 mililitrów krem kokosowy
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżeczki białego octu
- sól dla smaku
- Udekoruj: świeżo posiekaną kolendrę
Kroki, aby to zrobić
Zmiel goździki, cynamon, kardamon, kozieradkę, nasiona kopru włoskiego i ziarna pieprzu razem w drobny proszek w młynku do kawy lub robocie kuchennym.
Wymieszaj proszki z kurkumy, czerwonego chili (jeśli używasz), kminku i kolendry z powyższą mieszanką i wymieszaj, aby zmiksować. Odłóż na bok do późniejszego użycia.
Rozgrzej olej w głębokiej, głębokiej patelni na średnim ogniu / upale. Kiedy będzie gorąco, dodaj do niej cebulę i smaż na złoto. Teraz dodaj pastę imbirowo-czosnkową i brązowy.
Dodaj kawałki mięsa i sól do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj, często mieszając, aż mięso będzie brązowe ze wszystkich stron.
Dodaj sproszkowaną mieszankę przypraw i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż przyprawy zaczną wydzielać gotowany aromat („surowe” przyprawy mają ostry, ostry aromat w porównaniu z „gotowanymi” przyprawami).
Teraz dodaj krem kokosowy i dobrze wymieszaj.
Przykryj patelnię, gotuj na wolnym ogniu i gotuj. Sprawdzaj co 2-3 minuty i mieszaj, jeśli to konieczne, aby zapobiec poparzeniu. Po 10 minutach gotowania w ten sposób zdejmij pokrywę i gotuj, aż większość sosu wyschnie i stanie się gęsta i ma ciemnobrązowy kolor. Sprawdź i zamieszaj w razie potrzeby.
Dodaj cukier, ocet i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, a następnie wyłącz ogień. Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dodaj sól.
Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z gotowanym ryżem lub Chapatis i zieloną sałatą.
Tagi przepisu:
- główna wołowina
- lunch
- Indianin
- rodzinny obiad
