xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 383 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 383 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 39% |
| Tłuszcz nasycony 17g | 86% |
| Cholesterol 302 mg | 101% |
| Sód 141 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 12g | |
| Wapń 174 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Owoce Durian są popularne w krajach azjatyckich, szczególnie w Tajlandii, Indonezji i Malezji. I chociaż durian nie pochodzi z Chin, zarówno Chiny, jak i Hongkong są głównymi rynkami importowymi dla tego wyróżniającego się owocu. W Azji Południowo-Wschodniej jest uważany za „króla owoców”.
Ten unikalnie wyglądający owoc jest duży, a jego skórka pokryta jest cierniowymi wypustkami, co nadaje mu wygląd kolczastego stworzenia morskiego. Owoc Durian znany jest z silnego zapachu, który dla niektórych jest pachnący i przyjemny, a dla innych niezwykle obraźliwy. (W niektórych krajach zakazuje się transportu publicznego z powodu śmierdzącego zapachu.) Miąższ ma jednak słodki smak i gęstą konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do lodów i innych deserów. Chociaż ten przepis wymaga mrożonego lub konserwowanego durianu, najlepiej jest używać świeżego durianu, jeśli to możliwe.
Składniki
- 4 do 6 segmentów świeżego, mrożonego lub konserwowanego duriana (w razie potrzeby, aby uzyskać 4 uncje pasty durian)
- 2 duże żółtka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 3 łyżki cukru pudru lub do smaku
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 szklanka jasnego kremu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Usuń nasiona z durianu i zgarnij mięso do miksera elektrycznego. Przy niskiej do średniej prędkości zmieszaj mięso w pastę.
Wciśnij pastę przez drobne sito. W tym momencie powinieneś mieć 4 uncje pasty durian. (Jeśli nie, użyj więcej durianu.) Schłodź pastę durian, aż będzie gotowa do użycia.
W średniej misce ubij żółtka z esencją waniliową i cukrem.
Doprowadzić mleko i śmietanę do prawie wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło do niskiego. Wlać mieszaninę jajek, ciągle mieszając, aby zagęścić. Uważaj, aby mieszanina się nie zagotowała, w przeciwnym razie mleko się skręci. (Jeśli zobaczysz bąbelki tworzące się na krawędzi rondla, zdejmij go z kuchenki).
Po uzyskaniu gęstej konsystencji zdejmij z ognia i pozwól kremowi ostygnąć. Schładzaj budyń w zamrażarce przez 30 do 45 minut, aż zacznie twardnieć.
Stopniowo dodawaj pastę durian, 1 łyżkę stołową na raz, aż do całkowitego włączenia.
Kontynuuj zamrażanie, kilkakrotnie mieszając lub dokończ lody w lodziarni.
Używanie Fresh Durian
Tagi przepisu:
- Lody
- deser
- azjatyckie
- lato
