Bronwyn Bell / Getty Images
Chleb wielkanocny jest symbolem przełamania postu wielkanocnego w poranek wielkanocny. Istnieje wiele rodzajów chleba wielkanocnego, bogatych, drożdżowych ciast zapiekanych z jajkami, rodzynkami i cukrem. Każde miasto wydaje się mieć swoją specjalizację, ale są do siebie bardzo podobne: biała mąka, cytryna, rodzynki, blanszowane migdały i cytryna lub wanilia.
-
Wielkanocny chleb
Spruce / J.McGavin
Najpopularniejszy chleb wielkanocny jest wypełniony rodzynkami, orzechami i cytryną i posypany „Hagelzucker” lub „Perlzuker” (małe, twarde kruszywa cukrowe przypominające mrożony grad). Wypróbuj ten przepis, który wykorzystuje mąkę o niskiej zawartości białka, taką jak mąka cukiernicza (lub mąka sprzedawana na południu Stanów Zjednoczonych), aby była podobna do ciasta i wypełniona skórką cytryny, porzeczkami i migdałami.
-
Poschweck
Amel CC przez SA 3.0
Poschweck 404 to chleb wielkanocny z Akwizgranu i okolic, pieczony od średniowiecza. Oprócz zwykłych składników masło i Kandis lub kostki cukru są zagniatane w cieście przed pieczeniem. Poschweck nie zawsze był czymś, co piekarze w mieście lubili piec. Zostali zmuszeni przez przywódców miasta do upieczenia tego chleba i rozdania go swoim klientom za darmo. Kilkakrotnie próbowali powstrzymać to rozdanie w latach 50., 1795 i 1846. Te strajki piekarzy doprowadziły do zamieszek mieszkańców miasta i za każdym razem miasto zmuszało piekarzy do dalszego pieczenia „Freibrota”. Wreszcie w 1888 r. Piekarze mogli przestać rozdawać chleb, który jest teraz sprzedawany lokalnie.
-
Attendorner Osterbrot - Ostersemmel
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
Attendorf w Nadrenii Północnej-Westfalii był członkiem średniowiecznej ligi hanzeatyckiej. Na tydzień przed Wielkanocą pieczony jest specjalny „Mischbrot”, chleb z mąki pszennej i żytniej o smaku kminku. Jest to długi bochenek ze szczelinami na obu końcach, które przypominają płetwy rybne, ryba jest chrześcijańskim symbolem. Te bochenki są przynoszone do kościoła w Wielkie Sobotnie popołudnie, aby zostać pobłogosławionym przez kapłana. Po „Semmelsegnen” całe miasto bierze udział w czterech, wielkich wielkanocnych pożarach na wzgórzach wokół miasta.
-
Gebildbrot - Zdjęcia chleba
Flickr / CC 2.0
Nauczanie chrześcijańskie w średniowieczu musiało polegać na obrazach i symbolach, ponieważ ludność była w dużej mierze niepiśmienna. „Gebildbrot” lub „Sinngebäck” lub „Bildgebäck” były używane jeszcze przed chrześcijaństwem i uważa się, że są używane w kultach, aby symbolizować ofiary z surowego mięsa i zwierząt. Pomysł ten został przejęty przez chrześcijańskich prozelitów, aby pomóc poganom dostosować się do nowej religii. Chlebowe zdjęcia przedstawiają śluby, obietnice, zaklęcia i ofiary, a także znaczące symbole świąt i festiwali.
Najbardziej znanymi „Gebildbrotes” na Wielkanoc są precle - aby pokazać kajdany Chrystusa, krzyż - na przykład na gorących bułeczkach i słodkim wielkanocnym chlebie, wielkanocne króliczki z ciasta chlebowego lub czekolady, jajko, jagnięcina i Trójca Święta (chleb w trzech częściach lub z gwiazdą trzypunktową - patrz Osterpinze), a także słońca i gwiazdy.
Gebildbrot może być słodki lub pikantny i jest spożywany na świeżo lub w celu uratowania go jako drobiazg.
-
Swabian Palmbrezel
Domena publiczna
Ten duży precel ugotowany na niedzielę palmową, ostatnią niedzielę Wielkiego Postu, jest zrobiony ze słodkiego ciasta drożdżowego. Zamiast splatać ciasto, formuje się je w długą linę, grubszą pośrodku, formuje w precel, a następnie grubą część przecina się lub formuje w rząd punktów. Ma to symbolizować koronę cierniową, którą Chrystus nosił podczas ukrzyżowania.
-
Bułki Z Skorupy Migdałowej
J.McGavin
Idealne na poranny słodki przysmak, te bułki zaczynają się od zakwasu i mają chrupiące polewy z białka jaj, cukru i migdałów. Trochę wybredny na każdy dzień (choć dobrze się zamrażają), nie zapomnisz swojego znaku na wielkanocnym brunchu z tymi pysznymi bułeczkami.
-
Bułki Makowe
Spruce / J.McGavin
Te pierścienie z makiem są bardzo fantazyjne, a na Wielkanoc piekarze umieszczają jajko na twardo w środku, aby utworzyć gniazdo. W rzeczywistości formowanie tych rolek jest łatwiejsze niż myślisz dzięki tym instrukcjom krok po kroku (ze zdjęciami).
