margouillatphotos / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 559 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 37g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 559 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 45% |
| Tłuszcz nasycony 17g | 86% |
| Cholesterol 274 mg | 91% |
| 980 mg sodu | 43% |
| Węglowodany ogółem 37g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 25g | |
| Wapń 568 mg | 44% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niezależnie od tego, czy jest to zwykły suflet serowy, czy coś bardziej wyszukanego z udziałem homara lub szparagów, suflet to szczyt potraw z jajek. Niemniej jednak wielu ludzi jest zastraszonych przez suflety; wydaje się, że jest coś tajemnego lub magicznego w ich tworzeniu, ale w rzeczywistości nie są trudne do zrobienia. Jest to podstawowy, łatwy przepis na serowy suflet, który można dostosować na wiele sposobów.
Składniki
- 1 1/2 łyżki niesolonego masła
- 1 1/2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki mleka (całe)
- 2 jajka (oddzielone)
- 1/4 do 1/3 szklanki dowolnego rodzaju sera (tarty)
- 2 łyżki parmezanu (drobno startego)
- 1/2 łyżeczki musztardy (mielonej)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 425 F. Nasmaruj 2 1-szklanki sufletów / ramekin masłem i kurzem Parmezanem.
Rozpuść 1 1/2 łyżki masła na średnim ogniu, dodaj mąkę i gotuj przez 3 minuty ciągle mieszając.
W międzyczasie podgrzewaj mleko w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy przez 30 sekund.
Ubij w mleko i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje.
Wymieszaj żółtka i przyprawy, a następnie dodaj do mieszanki sosu, powoli ubijając, aby uniknąć mieszania się jajek.
Wmieszaj ser, stop i dokładnie wymieszaj.
Wymieszaj dodatkowe składniki, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Pokonaj białka do średnio sztywnych szczytów. Jeśli nie używasz miedzianej miski na jajka, dodaj śmietanę kamienia nazębnego.
Dokładnie złóż 1/3 białych w mieszankę sosu.
Od niechcenia złóż mieszaninę z powrotem na pozostałe białka.
Wlej do dań z sufletu, włóż do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 375 F i piecz 30 do 35 minut w zależności od tego, jak dobrze podoba ci się suflet. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut!
Porady
- Dodatki: prawie wszystko jest dobre. Wszystko, co dodasz, powinno być drobno posiekane, aby było równomiernie rozłożone w naczyniu i aby jaja rozprężające mogły go unieść - kawałki spadną na dno. Nie dodawaj więcej niż około pół szklanki jakiegokolwiek dodatkowego składnika do mieszankę serów i upewnij się, że wszystko, co dodasz, jest dobrze osuszone, aby uniknąć rozcieńczenia sosu. Dodatkowe składniki należy na ogół ugotować wcześniej.
Odmiana przepisu
- Możliwości sera obejmują Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, niebieski, a właściwie prawie każdy ser.
Tagi przepisu:
- suflet
- późne śniadanie
- Francuski
- urodziny
