Claire Cohen
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: sprawia, że 1 1/2 filiżanki (podaje 10)
Ten tradycyjny pocieranie mostka jest najczęściej używany w Teksasie. Choć prosty w przygotowaniu, ten przepis na przecieranie zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić pyszny mostek z wędzonego grilla. Potraktuj to jako idealny punkt wyjścia, jeśli dopiero zaczynasz eksperymentować z robieniem własnego grilla. Wykorzystuje codzienne, podstawowe składniki spiżarni, które prawdopodobnie już masz (lub które możesz łatwo kupić i będą używać ponownie). Przepis można łatwo podwoić lub potroić, a raz przygotowany można go przechowywać w szczelnym pojemniku w szafce na przyprawy. Wtedy będzie gotowy w dowolnym momencie.
Po posmakowaniu smaków tego pocierania możesz zdecydować, czy chcesz zmienić proporcję przypraw, czy dodać dodatkowe przyprawy do innych domowych pocierania. W miarę poznawania swoich preferencji możesz dodawać więcej soli, ciepła lub innych smaków, takich jak wędzona papryka, cynamon lub cokolwiek innego.
Pomyśl tylko o mostku z tym smakowitym tarciem z Teksasu. Tarcie to można również stosować na stekach, żebrach i innych kawałkach mięsa. Punkt ścierania jest dwojaki. Mają na celu nasycenie kawałka mięsa wyraźnymi smakami, a także pomóc w tworzeniu chrupiącej powierzchni podczas gotowania mięsa.
Stosowanie pocierania
Po wykonaniu tarcia pamiętaj o prawidłowym nałożeniu go na mięso (w przeciwnym razie nie przyklei się i nie wykona swojej pracy). Najpierw opłucz mięso wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Następnie posypać pocieranie całą powierzchnią mięsa. Delikatnie wklep go na mięso, a następnie rozpocznij gotowanie. Trochę potarcia spadnie, ale jeśli zostanie wykonane prawidłowo, na mięsie będzie dużo potraw, aby go posmakować i stworzyć smaczną skórkę.
W zależności od preferencji, kawałka mięsa i powodzenia potarcia możesz nawet nie chcieć sosu do grilla. Niektóre potrawy regionalne, takie jak żeberka Memphis, używają tylko natarcia do przyprawiania mięsa i nie podają żadnego sosu. Inne obszary, takie jak Kansas City, wykorzystują potarcie i sos do posmakowania mięsa. Tak czy inaczej, domowy sos do grilla jest łatwy do zrobienia, otwarty na wiele preferencji smakowych i składników oraz coś, co można dodać do mostka (lub dowolnego mięsa).
Składniki
- 1/3 szklanki / 80 ml papryki (nie wędzone)
- 1/3 szklanki / 80 ml brązowego cukru (pakowane)
- 3 łyżki / 45 ml proszku czosnkowego
- 3 łyżki / 45 ml proszku cebulowego
- 2 łyżki / 30 ml oregano
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soli
Kroki, aby to zrobić
Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Rozprowadź na powierzchni mostka, szczególnie na odsłoniętym mięsie. Gotuj zgodnie z zaleceniami. Tarcie to można przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
Podwój lub potrój przepis, jeśli zamierzasz zapalić kilka mostków. Upewnij się, że podzieliłeś się na to, czego będziesz używać, a resztę zachowaj zgodnie z instrukcją powyżej. Odrzuć wszelkie pozostałe potarcia, które miały kontakt z surowym mięsem.
Tagi przepisu:
- Wołowina Main
- mostek rub
- danie główne
- amerykański
