Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Te smażone chipsy ze słodkich ziemniaków są przyjemną zmianą tempa od zwykłych chipsów ziemniaczanych i chociaż są wyższe w naturalnym cukrze, są niższe w węglowodanach.
Smażone chipsy ze słodkich ziemniaków możesz przyprawić pikantną przyprawą Cajun lub Creole lub inną mieszanką przypraw.
Składniki
- 2 średnie słodkie ziemniaki
- Olej do głębokiego smażenia
- Sól kreskowa (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Obierz słodkie ziemniaki; pokrój je na pół wzdłuż, a następnie pokrój bardzo cienko mandoliną lub krajalnicą robota kuchennego. Umieść plastry w średniej misce i przykryj zimną wodą; pozwól im stać przez około 1 godzinę.
Wyjmij garść słodkich ziemniaków z wody i dobrze osusz papierowymi ręcznikami. Rozgrzej olej do około 355 F do 365 F w głębokiej frytkownicy lub około 1 cala na elektrycznej patelni lub głębokiej patelni na płycie kuchennej. Upewnij się, że patelnia nie jest wypełniona więcej niż w połowie olejem.
Połóż podwójną warstwę ręczników papierowych na dużej misce lub pojemniku.
Smaż plastry słodkich ziemniaków w partiach jednowarstwowych przez minutę lub dwie lub do złotego koloru.
Podnieś wióry metalową łyżką cedzakową i pozwól, aby nadmiar oleju kapał z powrotem na patelnię. Przenieś plastry do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym i delikatnie potrząśnij miską lub chwyć papierowe ręczniki za końce i poruszaj się tam iz powrotem, aby chipsy dokładnie spłynęły.
Wyjmij je na patelnię wyłożoną ręcznikami papierowymi.
Powtórz z pozostałymi żetonami.
Poczekaj, aż frytki ostygną, a następnie posyp solą przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- południowy
- superbowl
