Hazysunimages / Getty Images
- Razem: 22 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 5 1/2 szklanki (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 77 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 5 1/2 szklanki (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 77 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 356 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 19 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Możesz nie myśleć o coli jako bazie sosu do grillowania, ale słodycz sody pomaga poprawić smaki sosu. Możesz zmniejszyć kalorie tego sosu za pomocą sody dietetycznej, ale zmieni to smak.
Najlepiej jest wylać porcję dwóch filiżanek z puszki lub dużej butelki i pozostawić ją otwartą na powietrze, aby się rozłożyła, zanim użyjesz jej w tym przepisie. W przeciwnym razie powstanie pienienie, które może spowodować bałagan podczas przygotowywania sosu.
Sos ten można stosować do każdego kawałka mięsa i większości zamienników mięsa. Może być również podawany jako sos stołowy z ciągniętą wieprzowiną lub mostkiem. Ponieważ ma wysoką zawartość cukru, nie należy go stosować podczas grillowania w wysokiej temperaturze. Cukier płonie w temperaturze około 265 F (130 ° C). Możesz nałożyć sos pod koniec gotowania, gdy zmniejszysz temperaturę, pozwalając mu naszklić powierzchnię mięsa.
Składniki
- 2 szklanki / 475 mililitrów Coca-Coli (lub podobnej coli)
- 2 szklanki / 475 mililitrów keczupu
- 1/2 dużej cebuli (drobno posiekanej)
- 1/4 szklanki / 60 ml białego octu
- 1/4 szklanki / 60 mililitrów brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 mililitrów chili w proszku (łagodny)
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 mililitrów soli (użyj mniej, jeśli wolisz)
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 mililitrów czarnego pieprzu (użyj mniej, jeśli wolisz)
Kroki, aby to zrobić
W dużym rondlu dodaj wszystkie składniki. Umieść go na płycie kuchennej na średnim ogniu i doprowadź sos do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego ognia i gotować sos przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 10 minut przed użyciem.
Coca-Cola dodaje więcej niż cukru (w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy). Ma cierpkość z powodu kwasu fosforowego, podobną do cierpkości octu, który jest podstawową częścią sosu do grillowania. Aromaty w Coca-Coli są ściśle tajną tajemnicą. Z pewnością są niezbędne olejki cytrusowe z pomarańczy, limonki i cytryny. Analiza laboratoryjna wykazała aromat cynamonu, wanilii i gałki muszkatołowej, a niektórzy podejrzewają, że jest też lawenda.
Otrzymasz również różne wyniki w zależności od używanego keczupu. Większość marek ma również syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, a także ocet i przyprawy, które obejmują ziele angielskie, cynamon, goździki i imbir. Jeśli użyjesz własnego domowego keczupu, będziesz mieć większą kontrolę nad tym, co wchodzi do sosu grillowego.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- amerykański
- gotowanie
- przyprawa
