Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Razem: 18 minut
- Przygotowanie: 8 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
Te brązowe makarony ryżowe są fantastycznie lekkie (nie ciężkie jak większość brązowych makaronów i makaronów). Wysoce aromatyzowane i połączone z grzybami shiitake oraz bok choy, to danie to zdrowa, niskotłuszczowa uczta, gdy znajdziesz ochotę na makaron lub makaron.
Składniki
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 jajka (weganie mogą pominąć jajka lub zastąpić 1/4 szklanki miękkiego tofu)
- 1 łyżka sosu rybnego (lub wegetariańskiego sosu rybnego lub sojowego)
- 4 łyżki oleju (w razie potrzeby do smażenia w mieszanym naczyniu, podzielone)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 do 2 świeżych czerwonych chilli (mielonych)
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 4 łyżki białego wina (lub sherry do smażenia na ruszcie; może zastąpić bulion)
- 2 szklanki grzybów shiitake (w plasterkach lub mieszanka grzybów)
- 2 szklanki bok choy (pokrojone w kwadratowe kawałki lub paski; oddzielne białe łodygi z liści)
- 1 opakowanie (7 uncji) makaronu z wermiszelem z brązowego ryżu (jak marka „Mama” wyprodukowana w Tajlandii)
- 2 do 3 filiżanek kiełków fasoli
- 1/4 łyżeczki pieprzu (czarny lub biały)
- Udekoruj: 1/2 szklanki świeżej kolendry
- Udekoruj: wapno kliny
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Podgrzej bulion (jeśli robisz go z kostek, po prostu wymieszaj kostki z wrzącą wodą w szklanej miarce lub misce).
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj jajka i mieszaj, aż żółtka się zepsują i gotuj (mniej lub bardziej rozpuszczone) w bulionie.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj sos rybny, wegetariański lub rybny. Odłożyć na bok. Jeśli używasz tofu, zamieszaj miękkie tofu w bulionie, tak jak w przypadku jajek.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Połóż wok lub duże smażenie (powinno być dość głębokie) na średnim ogniu. Dodaj 1 do łyżki oleju i wiruj. Następnie dodaj czosnek, chili i cebulę. Smażyć przez 1 minutę lub do momentu uzyskania aromatycznego smaku. Ilekroć wok / patelnia wyschnie, dodaj łyżkę wina / sherry lub bulionu zamiast więcej oleju.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj grzyby i smaż przez kolejne 2 minuty, aż grzyby zmiękną.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj „bielsze” kawałki bok choy i smaż przez kolejne minutę lub dwie, aż zmiękną.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Teraz dodaj przygotowaną wcześniej mieszaninę bulion-jajko (lub bulion-tofu) oraz zieleninę bok choy, mieszając, aby połączyć.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gdy ta zupa zacznie bulgotać, zmniejsz ciepło do średniego i dodaj makaron. Nie martw się, jeśli makaron wygląda tak, jakby po prostu „unosił się” na wierzchu . Za pomocą łyżki lub szpatułki wciśnij je w bulion, a następnie delikatnie odwróć i zrób to samo z drugą stroną. Stopniowo zmiękną do gorącej cieczy i oddzielą się.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gdy makaron zmięknie, kontynuuj obracanie i mieszaj je na średnim ogniu, wykonując ruch podrzucania (prawie tak, jakbyś rzucał sałatką), aż cały bulion zostanie wchłonięty. Zrób to delikatnie, ponieważ makaron jest bardzo cienki i łatwo się rozrywa.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gdy cały bulion zostanie wchłonięty (po około 5 minutach), wyłącz ogrzewanie i dodaj kiełki fasoli i posyp czarną lub białą papryką. Ponownie „podrzuć” makaron, aby wymieszać te składniki.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Przetestuj makaron. Jeśli potrzebują więcej soli, posyp jeszcze jedną łyżkę sosu rybnego, wegetariańskiego sosu rybnego lub sosu sojowego na makaron i wrzuć, aby połączyć. Rób to, aż osiągniesz pożądany smak.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Jeśli jest zbyt słony dla twojego smaku, wyciśnij 1–2 łyżki świeżego soku z limonki lub cytryny na makaron i wrzuć, aby połączyć. (Uwaga: słona zawartość makaronu będzie zależeć od tego, jak słony będzie wywar z bulionu, więc może być konieczne odpowiednie dostosowanie).
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Aby podać: połóż makaron na osobne talerze i posyp je posypką kolendry oraz klina świeżej limonki lub ułóż wszystkie kluski na dużym talerzu. Posyp świeżą kolendrą i dodaj limonki po bokach. W razie potrzeby podawaj z bocznym sosem tajskim.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- makaron
- danie główne
- tajski
- rodzinny obiad
