Diana Rattray
- Razem: 26 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 16 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 217 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 filiżanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 217 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 295 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 3g | |
| Wapń 52 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Użyj dobrej jakości cabernet, aby przygotować ten bogaty i aromatyczny sos z czerwonego wina. Jest to doskonały wybór do pieczonej wołowiny, steków lub jagnięciny, a także stanowi wspaniały sos do dziczyzny.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub kapanie mięsa)
- 3 zielone cebule (drobno pokrojone)
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- czarny pieprz (lub pieprz przyprawiony)
- 3/4 szklanki Cabernet Sauvignon (dobra jakość)
- 1 1/2 szklanki wywaru wołowego (o niskiej zawartości sodu)
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 2 łyżki masła
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Opcjonalnie: Gravy Master lub podobny sos do brązowienia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w małym rondlu lub rondlu na średnim ogniu; dodaj cebulę i gotuj przez 1 minutę. Wmieszaj mąkę i pieprz. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Stopniowo dodawaj cabernet i bulion wołowy. Pozwól miksturze gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o około połowę, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj ciężką śmietanę i masło; dalej gotować na wolnym ogniu, aż do uzyskania gęstego sosu. W razie potrzeby posmakuj i dodaj trochę soli.
Mieszaj w sosie Gravy Master lub innym sosie do brązowienia, po kilka kropli, aż uzyskasz sos tak ciemnego koloru, jak chcesz.
W razie potrzeby przecedzić sos przez sito o drobnych oczkach. Podawać z pieczoną wołowiną, stekiem, dziczyzną lub jagnięciną.
Służ i ciesz się!
Porady
- Jeśli masz ociek z pieczeni lub steku, użyj kilku łyżek ociekania zamiast oliwy z oliwek lub usuń pieczeń na ciepły talerz i przygotuj sos na tej samej patelni. Sos do pieczenia jest w zasadzie mieszanką przypraw i farbowanie karmelowe. Służy do dodawania bogatego brązowego koloru do sosów, sosów, zup i gulaszu. Ma bardzo mało kalorii i bardzo mało sodu, a dodawanie koloru zajmuje niewiele. W sklepach spożywczych sos do brązowienia zwykle znajduje się w pobliżu sosu mięsnego i mieszanek sosów. Gravy Master i Kitchen Bouquet to dwie popularne marki.
Tagi przepisu:
- owieczka
- obiad
- amerykański
- Boże Narodzenie
