Cavan Images / Getty Images
Bliski krewny cebuli, czosnku (Allium sativum ) to jadalna, bulwiasta roślina uprawiana od kilku tysięcy lat. Jest dziś bardziej popularny niż kiedykolwiek, a przy ponad 600 dostępnych odmianach jest dużo miejsca dla smakoszy plantatorów czosnku, aby wykroić niszę. Dla ogrodnika domowego dość łatwo jest zwiększyć roczną podaż, a resztki pożniwne można rozdać znajomym i sąsiadom.
Odmiany
Wiele podgatunków czosnku dzieli się na dwie podstawowe kategorie: czosnek z twardą szyją ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , który obejmuje odmiany czosnku porcelanowego, czosnku rokambola i czosnku w fioletowe paski. Odmiany czosnku miękkiego karku (Allium satvum var. Sativum ) obejmują czosnek karczocha, czosnek srebrzysty i czosnek kreolski.
Odmiany Softneck najlepiej nadają się do ciepłego klimatu, a hardneck to czosnek z wyboru dla północnych producentów czosnku. Czosnek Softneck przechowuje i podróżuje lepiej niż czosnek Hardneck. Ma również silniejszy smak i ogólnie mówiąc, wytwarza większe goździki. Jeśli chcesz łagodniejszego smaku czosnku, spróbuj czosnku słonia - który jest bardziej ściśle związany z porami niż z prawdziwym czosnkiem.
Porady dotyczące sadzenia i uprawy
Czosnek sadzi się jesienią lub wiosną, w zależności od klimatu. Na północy posadź czosnek jesienią. W cieplejszym klimacie najlepiej sadzić czosnek wczesną wiosną, choć najpierw trzeba schłodzić czosnek z nasion, aby wyrwać go ze stanu uśpienia. Czosnek preferuje luźne gleby gliniaste z dużą ilością materii organicznej.
- Rozdziel sadzonki na pojedyncze goździki tuż przed sadzeniem, pozostawiając warstwę papieru wokół każdego ząbka. Wybierz większe goździki do sadzenia i używaj najmłodszych do jedzenia lub konserwowania. Przesadzaj goździki o głębokości 2 cali, jeśli planujesz ściółkę i od 3 do 4 cali głębokości, jeśli nie planujesz ściółkowania. Pamiętaj, aby zasadzić każdy ząbek spiczastą końcówką skierowane w górę, a podstawa / koniec korzenia skierowane w dół. Umieść goździki w odległości 4 do 6 cali w rzędach w odstępach 18 do 24 cali. Hodowcy komercyjni często sadzą goździki i rzędy bliżej siebie; prowadzi to do mniejszych cebul, ale ogólnie wyższą wydajność pod względem czosnku na metr kwadratowy ogrodu.
Gleba i ściółka
Gleba powinna być utrzymywana równomiernie wilgotna przez pierwszą część sezonu wegetacyjnego, ale pozwól glebie wyschnąć przez dwa lub trzy tygodnie przed czasem zbiorów. Jeśli warunki w czasie zbioru są zbyt mokre, pleśń może rosnąć.
Ściółkowanie czosnku słomą, sianem, bagienną trawą, trzciną lub posiekanymi liśćmi lub plastikiem może być w niektórych przypadkach bardzo pomocne, choć nie jest zalecane w wilgotnym klimacie. Chochoł chroni przed zimowym zabijaniem w zimnym klimacie, a w gorącym klimacie. Pomaga utrzymać umiarkowane temperatury gleby i chroni wilgoć gleby.
Dobra ściółka może również pomóc kontrolować chwasty. Chwasty mogą z łatwością wyprzedzić młode rośliny czosnku, więc upewnij się, że działka jest dobrze chwastowa.
Szkodniki i problemy
Ekstremalne temperatury mogą uszkodzić plony czosnku. Inne problemy obejmują:
- Grzyb białej zgnilizny: Ta choroba, wywołana przez grzyb Sclerotium cepivorum , jest najpoważniejszą chorobą czosnku i może również dotknąć wszystkich upraw Allium , w tym cebuli. Rośliny czosnku zakażone białą zgnilizną można rozpoznać po liściach, które żółkną i roślinach, które więdną i umierają częściowo. Gdy korzenie gniją, zainfekowane rośliny łatwo się wyrywają. Ta choroba zwykle rozwija się od połowy sezonu do zbiorów. Upewnij się, że otrzymujesz goździki z certyfikowanego stada wolnego od choroby, ponieważ po zainfekowaniu pola grzybem białej zgnilizny całkowite usunięcie infekcji może potrwać dekady. Nicienie: te mikroskopijne szkodniki, Ditylenchus dipaci, są kolejnym chronicznym problemem dla czosnku. Te małe stworzenia przypominające robaki żyją wewnątrz samej rośliny czosnku, jedząc ją podczas rozmnażania. Nicienie nie potrzebują wody, aby przetrwać i mogą żyć w otaczającej glebie przez kilka lat. Inwazja nicieni może narastać przez kilka sezonów bez większych szkód, a następnie zaatakować i wyjąć całą roślinę. Aby kontrolować nicienie, staraj się sadzić czyste rośliny, często sprawdzaj rosnące rośliny i usuwaj wszelkie rośliny, które wyglądają na chore. Wciornastki : Wciornastki są najczęstszym owadem zarazy czosnku. Wciornastki mają zgrzytliwie wysysające części ust, które najpierw uszkadzają liście, a następnie wysysają wyciekający płyn roślinny. Poważne uszkodzenie może spowodować więdnięcie i śmierć rośliny czosnku. Rany na liściach mogą następnie tworzyć punkty wejścia dla innych chorób. Aby kontrolować wciornastki, trzymaj obszary wolne od wilgotnej, mokrej ściółki, która zapewnia obszary lęgowe, i pułapkuj owady lepkimi pułapkami.
Żniwny
Gdy rośnie, czosnek z twardą szyją wytwarza kręcone zielone łodygi kwiatowe zwane głąbikiem. Łopatki czosnku powinny być zbierane z rośliny, gdy rośnie, aby czosnek skoncentrował swoją energię na powiększeniu cebulki.
Czas zebrać czosnek, gdy umarło 1/2 do 3/4 dolnych liści. Zwykle dzieje się to do połowy lata do późnego lata - w większości regionów w lipcu i sierpniu. Zbierz próbkę lub dwie, aby określić dojrzałość. Czosnek czosnkowy powinien być dobrze owinięty, ale nie podzielony. Aby zebrać czosnek, poluzuj glebę łopatą lub widelcem i ręcznie podnieś rośliny. Zachowaj ostrożność, ponieważ czosnek łatwo się stłucze.
Przechowywanie i konserwacja
Możesz jeść czosnek świeżo z ziemi, ale jeśli chcesz go przechowywać na zimę, musisz go najpierw wyleczyć. W ciepłym słonecznym klimacie czosnek można pozostawić na polu do wyschnięcia, ale należy go przykryć liśćmi, aby zapobiec oparzeniom słonecznym.
Umieść czosnek w ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza na 2 do 3 tygodni po zbiorach, aby mógł się wyleczyć.
- W przypadku czosnku typu softneck można splatać liny cebul i cebul i zawiesić je do wyschnięcia. W przypadku czosnku typu hardneck przyciąć pędy do jednego centymetra nad cebulą, a następnie umieścić w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu.
Po peklowaniu czosnek utrzymuje się przez 6 do 12 miesięcy, jeśli jest przechowywany w optymalnych warunkach. Przechowuj czosnek w miejscu o dobrej cyrkulacji powietrza, wilgotności od 65 do 70 procent i temperaturze od 35 do 50 stopni Fahrenheita.
Propagacja
Czosnek jest rozmnażany przez sadzenie pojedynczych goździków oddzielonych od cebul lub za pomocą bulw - maleńkich niepodzielnych cebul znajdujących się na paskach czosnku twardego. Rozmnażanie czosnku za pomocą bulw może być znacznie bardziej skuteczne niż sadzenie goździków. Jeśli sadzisz goździki, zaoszczędź od 15 do 20 procent swojej uprawy, upewniając się, że do sadzenia w przyszłym sezonie użyjesz tylko prawdziwie wolnych od choroby żarówek.
Bulw jest znacznie więcej niż goździków, co ułatwia gromadzenie materiału sadzeniowego, a ponieważ cebulki znajdują się nad ziemią, istnieje mniejsze ryzyko chorób przenoszonych przez glebę. Posadź je tak, jak goździki. Jeśli uprawiasz bulwy na nasiona, pozwól rosnąć głąbowi czosnku - są jadalne i smaczne.
