Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: Obejmuje 1 małe ciasto (8 porcji)
Zrobiłeś ciasto czekoladowe lub bułki, a teraz wszystko, co musisz zrobić, to zrobić lukier. Ale który lukier do wyboru jest zawsze dylematem, dlaczego więc nie wybrać tego super łatwego kremu czekoladowego? Ten przepis tworzy luksusowo jedwabistą posypkę, wykonaną z prawdziwej ciemnej czekolady. Ciemna czekolada zapewnia bogaty, dekadencki smak, a także podkreśla jedwabistą konsystencję. Idealny do tworzenia grzesznie pysznego deseru.
Jeśli ciemna czekolada jest dla Ciebie zbyt przytłaczająca, lub ciasto jest dla dzieci, możesz sprawdzić opcje poniżej przepisu na alternatywy.
Składniki
- 6 uncji masła (temperatura pokojowa)
- 6 uncji cukru pudru (lub cukru pudru)
- 6 uncji ciemnej czekolady (co najmniej 55% suchej masy kakaowej; patrz inne opcje poniżej)
- 2 łyżki mleka
- 1 wyciąg z wanilii
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Pokrój masło na małe kawałki i włóż cukier puder do dużej miski. Śmietankę razem z elektryczną trzepaczką do rąk lub w mikserze stojącym, aż będzie lekka i puszysta.
Świerk
W międzyczasie połam czekoladę na małe kawałki. Umieść kawałki czekolady w misce nad patelnią z gotującą się wodą, aby się stopiły. Ważne jest, aby spód miski nie dotykał wrzącej wody, w przeciwnym razie ciepło będzie zbyt intensywne i może spowodować, że czekolada stanie się ziarnista; jeśli tak się stanie, nie można tego cofnąć.
Świerk
Po rozpuszczeniu czekolady wymieszaj drewnianą (nigdy nie metalową) łyżką i odłóż na bok.
Świerk
Dodaj mleko i ekstrakt waniliowy do mieszanki masła z cukrem i dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aby uzyskać gładką, jedwabistą śmietanę.
Świerk
Na koniec ostrożnie dodaj stopioną czekoladę i bij wściekle, aż krem stanie się lekki, jedwabisty i błyszczący.
Świerk
Krem można stosować natychmiast na zimne ciasta lub bułki (nie nakładaj na ciepłe ciasta, bo się stopi).
Świerk
Porady
- Jeśli użyjesz go później, krem stwardnieje. Ponownie ubij, aby zmiękczyć krem, gdy będziesz gotowy do użycia. Gotowy krem również dobrze zamarza.
Odmiany przepisu
- Aby uzyskać prawdziwie dorosłą lukier czekoladowy, użyj 70% plus kakaowej czekolady stałej. Intensywna ciemna czekolada może być zbyt gorzka dla dzieci, więc użyj mniej mocnej. Jeśli używasz mlecznej czekolady, zachowaj ostrożność podczas topienia, ponieważ ten rodzaj czekolady jest mniej stabilny niż ciemniejszy. W przypadku kolorowego lukru pomiń czekoladę i zastosuj barwnik żelowy. Żele działają lepiej w tym przepisie, ponieważ nie zmienią konsystencji kremu. Są bardzo mocne w grafice kolorowej, dodając małe ilości i zwiększając krople, aż uzyskasz kolor, który preferujesz.
Tagi przepisu:
- czekolada
- deser
- brytyjski
- powrót do szkoły
