Świerk / Julia Hartbeck
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas konserwowania: 15 minut
- Wydajność: 2 pół litra (do 32)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 18 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 pół litra (do 32) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 18 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 66 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 19 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na keczup pomidorowy wykorzystuje pastę pomidorową i sproszkowaną cebulę i czosnek. Możesz używać domowych wersji tych już zachowanych potraw, ale zastąpienie ich świeżymi odpowiednikami da zupełnie inny smak, który niczym nie przypomina znanego komercyjnego produktu.
Ten pyszny domowy ketchup pomidorowy jest gotowy za pół godziny (45 minut, jeśli zrobisz dodatkowy krok w puszkowaniu).
Składniki
- 12 uncji koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (lub jasnego syropu kukurydzianego)
- 1/2 do 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki białego wina (lub octu jabłkowego)
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonej musztardy
- 1/2 łyżeczki koszernej (lub soli morskiej średnioziarnistej)
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- Opcjonalnie: 1 mała szczypta lub mniej ząbków mielonych
- Opcjonalnie: 1 mała szczypta zmielonego pieprzu cayenne
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Połącz wszystkie składniki w małym garnku, używając zaledwie 1/2 szklanki wody na początek.
Świerk / Julia Hartbeck
Doprowadzić składniki do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając.
Świerk / Julia Hartbeck
Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj keczup przez 15 minut. Mieszaj co kilka minut, zdrapując miksturę z boków garnka i upewniając się, że nie przykleja się do dna. Nie pozwól mu płonąć. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby nie zagęściła się zbyt mocno.
Świerk / Julia Hartbeck
Jeśli po 15 minutach okaże się, że dodałeś trochę za dużo wody, a keczup jest zbyt cienki, podnieś ogień do średnio-wysokiej i gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, aby zagotować nadmiar płynu. Keczup powinien być na tyle gruby, aby po przeciągnięciu drewnianą łyżką po dnie garnka pozostawił pusty ślad, który nie wypełnia się od razu.
Świerk / Julia Hartbeck
Wyłącz ogrzewanie i pozwól keczupowi ostygnąć przez 5 minut. Przenieś go do czystych szklanych słoików (nie jest konieczne sterylizowanie słoików dla tego przepisu).
Świerk / Julia Hartbeck
Przykryj i przechowuj w lodówce przez okres do miesiąca lub postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.
Świerk / Julia Hartbeck
Porady
- W celu długotrwałego (do jednego roku) przechowywania w temperaturze pokojowej należy pozostawić wolną przestrzeń 1/2 cala między powierzchnią keczupu a brzegami słoików. Przykręć pokrywki i przetwarzaj we wrzącej łaźni wodnej przez 15 minut (dostosuj czas konserwowania, jeśli mieszkasz na dużej wysokości). Po otwarciu słoika przechowuj go w lodówce, tak jak keczup ze sklepu. Należy pamiętać, że nieotwarte, zamknięte słoiki są nadal bezpieczne do spożycia przez ponad rok, ale jakość pogorszy się po 12 miesiącach.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- łatwy keczup
- amerykański
- gotowanie
