Babeczki śmietankowe z serem Guava - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 24 porcje
Te słodkie babeczki guawa są tak ładne i smaczne - będą hitem każdej imprezy. Guawa i ser śmietankowy to ulubione połączenie smaków, które naturalnie przekłada się na formę babeczki. Ciasto nasączone jest syropem z guawy, a następnie oblane bogatym lukrem z twarogu i ozdobione polewą z guawy.
Aby uzyskać najlepszy smak guawy, poszukaj nektaru guawa, który zawiera miazgę guawa na liście składników i nie zawiera innych soków owocowych, takich jak sok jabłkowy.
Składniki
- 2 1/4 szklanki nektaru guawa
- 1 biała mieszanka ciast
- 3 jajka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka skórki z limonki
- 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
- W przypadku glazury:
- 2 szklanki nektaru guawa
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka masła
- Szczypta soli
- Dla Lukier:
- 8 uncji serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 1/4 szklanki galaretki guawa (lekko ciepłe)
- 3 1/2 szklanki cukru cukierniczego
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka wanilii
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj nektar guawa:
- babeczki
- ciastka
- latynoamerykanin
- urodziny
Wlej 2 szklanki nektaru guawa do miarki i odłóż na bok.
Umieść pozostały nektar guawa w średnim rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się do 1 1/4 szklanki. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni (F). Formy do ciastek Line 24 z papierowymi wkładkami.
Przygotuj ciasto na ciasto:
Umieść ciasto w misce stojącego miksera. Dodaj 1 1/4 szklanki nektaru guawa, który został zredukowany na kuchence. Dodaj jajka, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i skórkę z limonki. Mieszaj, aż się dobrze wymieszać.
Wymieszaj kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie) i mieszaj, aż kolor będzie jednolity.
Ciasto podzielić na przygotowane babeczki.
Piec babeczki, aż delikatnie odskoczą w dotyku, około 20-25 minut.
Przygotuj glazurę Guava:
Umieść zarezerwowane 2 szklanki nektaru guawa w tym samym średnim rondlu wraz z 1/2 szklanki cukru i szczyptą soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i ostrożnie przenieś 1 szklankę syropu do żaroodpornej miski.
Umieść skrobię kukurydzianą w małej misce i ubij 1-2 łyżki syropu guawa do skrobi kukurydzianej, aby uzyskać gładką pastę.
Wróć pozostały syrop do pieca, ubij skrobię kukurydzianą i zagotuj. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, następnie zdejmij z ognia i zamieszaj masło. W razie potrzeby odcedź. Odłóż szkliwo guawy na bok, aby ostygło.
Kiedy babeczki wyjdą z piekarnika, nakłuj je delikatnie wykałaczką, a następnie równomiernie posmaruj babeczki zarezerwowanym syropem guawa (mieszanka guawa / cukier bez skrobi kukurydzianej), pozwalając, aby wsiąkły w ciasto.
Niech babeczki ostygną.
Przygotuj Lukier:
Umieść kremowy ser, ciepłą galaretkę guawa i szczyptę soli w misce stojącego miksera i ubij, aż będzie puszysty.
Dodaj cukier puder w częściach, naprzemiennie z mlekiem i wanilią, dobrze bijąc po każdym dodaniu, aż lukier będzie lekki i puszysty.
Rozłóż lub wymrozuj rurki na schłodzonych babeczkach. Posyp glazurę guawa (mieszanka ze skrobią kukurydzianą) nad babeczkami lub zmieszaj glazurę w lukrze.
Tagi przepisu:
