imagenavi / Getty Images
- Razem: 8 godzin 25 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: Służy 6-8
Feijoada to brazylijskie danie, wyszukany gulasz przygotowany z kilku różnych rodzajów wędzonych mięs, jerky wołowej w stylu brazylijskim ( carne seca ), wieprzowiny i / lub żeberek wołowych, innych różnorodnych kawałków wołowiny i wieprzowiny oraz wielu czarnych ziaren żółwia. Feijoada jest doskonałym przykładem powolnego jedzenia; danie jest często przygotowywane przez dwa dni i powinno być spożywane z rodziną i przyjaciółmi jako weekendowy posiłek.
Ten przepis jest prostszą wersją feijoada na pracowite weekendy, a nawet na weekendy, przygotowaną w powolnej kuchence z pewnymi skrótami, takimi jak czarna fasola w puszkach i bardziej ograniczony asortyment mięs. Początkowo jest trochę przygotowania, ale większość pracy pozostawia się powolnemu kuchence. Podawaj feijoada do ryżu z pomarańczowymi klinami z boku, aby uprościć sprawę lub przygotuj wszystkie tradycyjne dodatki: ryż w stylu brazylijskim, zielenina ( couve a mineira ) i farofa (tosty z manioku). Resztki są pyszne zawinięte w tortille z ryżem i serem lub użyj resztek do zrobienia nachos.
Składniki
- 6 kawałków wędzonego boczku
- Chorizo wędzone 1 funt
- 1 duża cebula
- 1 pomidor
- 4 ząbki czosnku
- 1 szynka z szynki (wiejska szynka jest dobra)
- 1 funt żeberka krótkie i / lub 1 funt żeberka wieprzowe
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 do 2 łyżeczek kminku
- 3 (14, 5 uncji) puszki czarnej fasoli (osuszone)
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 limonki (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Grube posiekaj cebulę i pomidora i odłóż na bok. Posiekaj czosnek.
Umieść boczek na ciężkiej patelni i gotuj na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Usuń boczek i osusz papierowymi ręcznikami.
Dodaj chorizo do tej samej patelni i brązowy. Zdjąć z ognia i pokroić w poprzek na 1/2 cala. Przełóż plastry na patelnię i zrumień je, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.
Na tej samej patelni brązuj żebra ze wszystkich stron. Usuń żebra i odłóż na bok.
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek do patelni i gotuj na średnim ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta i zacznie brązowieć. Dodaj pomidora i gotuj jeszcze kilka minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś cebulę i mieszaninę pomidorów do ceramicznej miski powolnej kuchenki. Dodaj pokrojone chorizo. Posiekaj ugotowany boczek i dodaj do garnka wraz z żeberkami.
Dodaj do garnka fasolę, 1 i 1/2 szklanki bulionu wołowego, szynki i kminku.
Gotuj miksturę w naczyniu na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin, aż mięso żeberka będzie miękkie i spadnie z kości. Smak do przypraw i dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj sok z limonki. Podawaj ryż w stylu brazylijskim z pomarańczowymi klinami z boku.
Tagi przepisu:
- fasolki
- danie główne
- latynoamerykanin
- spadek
