Eising / Photodisc / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1117 | Kalorie |
| 65g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 72g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1117 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 65g | 84% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 73% |
| Cholesterol 289 mg | 96% |
| Sód 671 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 72g | |
| Wapń 45 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest kilka potraw bardziej eleganckich niż wołowina Wellington. Klasyczna wołowina Wellington składa się z jednej dużej polędwicy wołowej. Ten prosty przepis na indywidualne kalosze dla dwóch osób łączy filet mignon i duxelles grzybowy zawinięte w ciasto francuskie, które następnie jest pieczone. Ten przepis pomija tradycyjne włączenie foie gras.
Wołowina Wellington jest również zaskakująco łatwa do przygotowania, jeśli zostanie przygotowana z jednodniowym wyprzedzeniem, a następnie wślizgnięta do piekarnika i pieczona przez 30 minut. Jest idealny na każdą okazję: urodziny, Walentynki, Dzień Matki lub Dzień Ojca.
Ten przepis jest łatwy, ale wymaga kilku kroków. Wygląda jak milion dolarów i smakuje jak niebo.
Składniki
- 2 arkusze ciasta francuskiego (rozmrożone)
- 2 filety mignon (grubość 1 cala)
- Sól dla smaku)
- Mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżka niesolonego masła
- 4 łyżki grzybowych duxelles
- 1 jajko
- 1 łyżka wody
Kroki, aby to zrobić
Gotuj Filety
Filety mają często nieregularny kształt. Jeśli tak, użyj sznurka kuchennego, aby związać je w okrąg.
Obficie dopraw filety solą i pieprzem.
Podgrzej 10-calową patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj masło i wiruj na patelni, aby stopić.
Gotuj filety po obu stronach przez około 3 minuty, aż będą dobrze zrumienione, a następnie przyrumień brzegi. Regularnie sprawdzaj temperaturę wewnętrzną filetów. Nie należy ich gotować powyżej 120 F w środku, ponieważ będą nadal gotować w piekarniku (patrz uwaga poniżej).
Poczekaj, aż filety ostygną, a następnie zawiń w folię i schłodź przez co najmniej 2 godziny.
Złóż i ugotuj naczynie
Zrób pieczarki z grzybami.
Rozłóż grzyby na filetach.
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Wymieszaj jajko i 1 łyżkę wody, aby zrobić jajko.
Zawiń filety w ciasto francuskie.
Posmaruj płynem do mycia jajek, umieść na blaszce i piec na środku piekarnika do złotego koloru, około 30 minut.
Wskazówka
- Filety są celowo niedogotowane, a następnie schładzane, aby zapobiec ich rozgotowaniu na ostatnim etapie. Powinny one wyjść z piekarnika średnio rzadko po ostatnim pieczeniu. Jeśli nie masz cyfrowego termometru z funkcją natychmiastowego odczytu i cyfrowego termometru z sondą, potrzebujesz ich. Są stosunkowo tanie i niezbędne do prawidłowego gotowania mięsa.
Odmiana przepisu
- Szukasz dodatkowego smaku? Spróbuj dodać 1/8 łyżeczki suszonego tymianku i 1/4 szalotki, która została pokrojona w kostkę. Podsmaż razem z pieczarkami i przejdź do pozostałej części przepisu. Następnie przed owinięciem wołowiny Wellington, dodaj plasterek szynki wokół wołowiny i umieść ją na mieszance grzybowej na cieście francuskim i piecz w temperaturze 400 F przez około 30 minut.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- obiad
- Francuski
- Boże Narodzenie
