Ailsa von Dobeneck
- Razem: 2 godz. 15 min
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: Służy 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 958 | Kalorie |
| 65g | Tłuszcz |
| 80g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 958 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 65g | 84% |
| Tłuszcz nasycony 37g | 184% |
| Cholesterol 320 mg | 107% |
| Sód 616 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 80g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 15g | |
| Wapń 215 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Trzciny cukrowe, ciasto owocowe i ajerkoniak… tak wiele naszych wakacyjnych wspomnień związanych jest ze smakami sezonu. Chcesz zachować te smaki, które kochasz, ale wypróbuj w tym roku coś nieco innego? Upiec ten niesamowity, dekadencki sernik z ajerkoniaka z białej czekolady, wraz z pikantną skórką z imbiru. Jest to idealna uczta, aby cieszyć się z rodziną, jako późna nocna przekąska lub jako przyniesienie na świąteczny festyn.
Skąd więc bierze się nasza obsesja na punkcie ajerkoniaka? To jest historyczne! Jajecznik to off-shoot tradycyjnych angielskich ciosów mlecznych, które były w menu od 16 wieku. Gałka muszkatołowa i rum są kluczowymi składnikami, nadającymi smak, który wszyscy znamy. Oba są zawarte w tym przepisie. Alkohol w rumie wypieka się w piekarniku, ale możesz go pominąć, jeśli smak Ci się nie podoba.
Przygotowując ten przepis, należy pamiętać o kilku kwestiach. Sernik ma naprawdę lekką konsystencję, którą uzyskuje się przez dodanie ubitej puszystej białka do mieszanki żółtka i serka śmietankowego przed pieczeniem. Upewnij się, że nie przesadzasz. To sprawi, że będzie gęsta i zabije windę, którą powinna dostać się do piekarnika. Kolejną wskazówką jest uważać na czas pieczenia. Jeśli nadmiernie upieczesz i nie pozwól, aby ostygło przy otwartych drzwiach piekarnika, zgodnie z instrukcją, możesz złamać górę ciasta. Jeśli tak się stanie, nie martw się, to nie koniec świata, możesz skorzystać z okazji, aby stworzyć najlepszy showstopper, dekorując dodatkowymi kawałkami białej czekolady, bitą śmietaną i przyprawami. Ze wszystkimi dostępnymi opcjami wypieku świątecznego, daj swoim gościom prezent nowej świątecznej pamięci!
Składniki
- Skórka imbiru:
- 2 szklanki imbiru, drobno pokruszone
- 2 łyżki stołowe. cukier granulowany
- 3 uncje niesolone masło, stopione
- 1 uncja. masło, zmiękczone
- Wypełnienie Sernika:
- 4 8 uncji opakowania sera śmietankowego, zmiękczone
- 2 szklanki cukru pudru
- 6 jajek oddzielonych
- 1 łyżeczka. esencja waniliowa
- 1/2 łyżeczki. zmielona gałka muszkatołowa
- 2 łyżki stołowe. ciemny rum
- 3 łyżki. mąka
- 1 litra kwaśnej śmietany
- 3 uncje białe chipsy czekoladowe
- Udekoruj: cynamon i gałka muszkatołowa do odkurzania na wierzchu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
W misce miksującej połącz okruchy imbiru i cukier.
Dodaj stopione masło (3 uncje). Pracuj razem, aż uzyska konsystencję mokrego piasku.
Za pomocą zmiękczonego masła nasmaruj 9-calową sprężynową miskę (spód i boki)
Za pomocą palców nałóż równomierną warstwę mieszanki miękiszu na dno patelni.
Przechowuj w lodówce podczas napełniania.
Do nadzienia zmiksuj kremowy ser i granulowany cukier mikserem na niskiej prędkości.
Ubijaj żółtka pojedynczo, aż będą jedwabne i gładkie.
Dodaj śmietanę, mąkę i wanilię. Pokonaj, aż będzie gładkie.
Dodaj chipsy czekoladowe, gałkę muszkatołową, rum i odłóż na bok.
W innej misce ubij białka, aż utworzą się miękkie szczyty.
Złożyć białko jaja do mieszanki czekoladowej. Nie należy nadmiernie mieszać.
Wlać nadzienie do garnka i piec przez godzinę, aż się zestarzy, ale nie pęknie.
Wyłącz piekarnik i pozwól ciastku pozostać w piekarniku przez dodatkowe 15 minut przy otwartych drzwiach piekarnika.
Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, wyjmij ciasto z formy sprężynowej, upewniając się, że przesuwa nóż wokół krawędzi formy, aby ją poluzować.
Sernik górny z dodatkową czekoladą, bitą śmietaną i / lub posypką cynamonową.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
