Leah Maroney
-
Calzone
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Calzone to złożona pizza, zwykle w kształcie półksiężyca, nadziewana serem i ewentualnie warzywami, mięsem i / lub sosem, którą można upiec lub usmażyć. Często podaje się go z sosem marinara lub pizzą z boku.
Czego będziesz potrzebować
- Miska naoliwiona Ręcznik Kamień lub pizza Blacha do ciasta Szpilka
-
Przygotuj ciasto
Leah Maroney
Ciasto używane do calzone to chleb drożdżowy lub pizza, więc pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta.
Zrób ciasto na pizzę od podstaw lub użyj tego, które jest kupione w sklepie. Możesz również użyć ciasta pełnoziarnistego lub ciasta o smaku ziół lub innych przypraw. Bez względu na to, jaki rodzaj ciasta wybierzesz, pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez pół godziny do godziny w naoliwionej misce luźno przykrytej ręcznikiem.
-
Przygotuj wypełnienie
Leah Maroney
Podczas oczekiwania na wyrastanie ciasta możesz przygotować nadzienie. Klasycznie calzony są wypełnione serem - zwykle miękkim serem takim jak ricotta - wraz z mozzarellą. Następnie dodaje się również inne wypełnienia.
Pomysły na wypełnienie obejmują:
- Szynka i ser provolone Ser brokuły i cheddar Kiełbasa i pepperoni Szpinak i smażony czosnek
Po ugotowaniu warzyw i / lub mięsa, wymieszaj je z serami i dowolnymi przyprawami. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 500 F. Jeśli używasz kamienia do pizzy, włóż go do zimnego piekarnika i podgrzewaj, gdy piekarnik się nagrzeje.
-
Rozłóż ciasto
Leah Maroney
Po wyrośnięciu ciasta przebij je, a następnie podziel na dwie kulki. Umieść jedną piłkę na dobrze posypanej mąką powierzchni.
Rozciągnij lub rozwałkuj ciasto na owal lub okrąg. Powinien mieć grubość około 1/4 cala do 1/2 cala i średnicę około 10 cali do 12 cali. Powtórz z drugą piłką.
-
Wypełnij Calzone
Leah Maroney
Połóż nadzienie po jednej stronie każdej okrągłej ciasta, pozostawiając około 1 cala przestrzeni wokół krawędzi.
-
Złóż i zamknij Calzone
Leah Maroney
Dla każdego calzone podnieś bok ciasta bez nadzienia i delikatnie przeciągnij na drugą stronę, tworząc półksiężyc nad nadzieniem. Mokrymi rękami naciśnij krawędzie lub zamknij widelcem. Połóż calzony na blaszce posypanej mąką kukurydzianą. Jeśli używasz kamienia do pizzy, możesz umieścić calzone na skórce do pizzy, która jest narzędziem podobnym do łopaty służącym do wsuwania pizzy do piekarnika.
-
Piec i ciesz się
Leah Maroney
Przenieś calzone na kamień do pizzy ze skórką do pizzy. Lub włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Piec przez 12 do 15 minut, aż skorupa stanie się złocistobrązowa w plamach.
Wyjmij calzone z piekarnika i podawaj z ulubionym sosem marinara lub pizzą. Poczekaj na ochłodzenie, ponieważ farsz będzie bardzo gorący.
