Enchilada Suizas.
Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 12 enchilad (4 porcje)
Ciesz się smakami zielonych chilli i fakturą rozdrobnionego kurczaka w tych Enchiladas Suiza. Roztopiony ser, smażony szpinak i cebula dodają wyjątkowego smaku. A jeśli to nie wystarczy, te enchilady są łatwe do zrobienia, ale smakują, jakbyś spędził godziny w kuchni. „Suiza” to po hiszpańsku „Szwajcaria”, nazwana na cześć kremowego białego sosu.
Składniki
- 12 tortilli kukurydzianych
- 2 szklanki posiekanego kurczaka
- 6 oz. posiekane, prażone i pozbawione skórki zielone papryczki (najlepiej świeże, ale można użyć szczypty w puszce)
- 3 szklanki świeżego szpinaku
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 szklanka kremu lub kwaśnej śmietany
- 4 uncje cotija (rozdrobnione) i dodatkowe 2 uncje zastrzeżone
- 5 uncji odparowane mleko
- 15 uncji sosu zielonego lub czerwonego chili
- Ciepły olej do zanurzania tortilli
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu i gotuj cebulę przez około 1 minutę.
Dodaj szpinak i gotuj przez około 5 minut, aż liście zwiędną.
Złożyć kurczaka i zielone papryczki chilli. Odłożyć na bok.
W rondlu rozgrzej piankę, odparowane mleko, 4 uncje cotija i połowę sosu chili na małym ogniu, aż sos będzie gładki.
Przygotuj naczynie do pieczenia 9 x 13 cali, pokrywając spód cienką warstwą sosu.
Zanurz tortillę w ciepłym oleju, aby go zmiękczyć i umieść na patelni.
Umieść około 1/4 szklanki napełniającej środek tortilli i posyp łyżką stołową sera Asadero lub Queso Quesadilla.
Zwiń tortillę i umieść szew stroną do dołu w naczyniu. Powtarzaj, aż wszystkie tortille zostaną użyte.
Wlać pozostały sos śmietanowy na wierzch, a następnie uzupełnić, polewając pozostały zielony sos chili na wierzch, a następnie posypać 2 uncje pokruszonej cotija.
Piec danie przez 15 minut, aby stopić ser.
Tagi przepisu:
- szpinak
- Tortille
- Zapiekanka
- danie główne
