Kurczak Ateński, nasze inspirowane greckim daniem, łączy świeże zioła, fetę i odrobinę cytryny w kremowy lekki sos.
Radu Dan
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 940 | Kalorie |
| 61g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 78g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 940 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 61g | 78% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 118% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sód 527 mg | 23% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 78g | |
| Wapń 563 mg | 43% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak Ateński nie jest tak naprawdę grecki. Jednak z pewnością jest inspirowany Grecją (uwielbiamy obfite smaki Grecji). Danie gotuje się szybko, aby nie stracić esencji świeżych ziół (chociaż suszone można zastąpić, ale w sumie będziesz chciał użyć tylko 1 1/2 łyżki stołowej). Feta dodaje cudownego cierpkiego kopnięcia. Wykonanie tego zajmuje około 45 minut, od początku do końca, więc nie jest super szybkie, ale nadal jest dobrym wyborem na kolację we dwoje w ciągu tygodnia.
Składniki
- 2 bezkostne piersi kurczaka bez skóry
- 4 łyżki świeżego tymianku (mielonego)
- 4 łyżki świeżego oregano (mielonego)
- 4 łyżki świeżej natki pietruszki (mielonej)
- 1 duży czosnek goździkowy (mielony)
- 3 uncje feta (rozdrobnione)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki pół i pół
- Zmielony biały pieprz (do smaku)
- Sok z 1/4 cytryny (lub więcej do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Funtowe piersi z kurczaka płasko * - powinny równomiernie mieć grubość około 3/8 cala.
Połącz 3 łyżki mielonych ziół z czosnkiem i 1/3 sera.
Układaj piersi skórą do dołu, lekko przypraw je solą i pieprzem, a następnie rozłóż połowę mieszanki sera / ziół na każdej piersi, zwiń i zawiąż sznurkiem lub szpilką wykałaczkami.
Rozgrzej olej na średniej żeliwnej patelni na średnim ogniu, a następnie traktuj piersi tak, jakby były 3-stronne, brązowe z dwóch stron - około 3 minuty na bok. Odwróć niebrudzoną stroną do dołu i umieść patelnię w piekarniku na środkowym ruszcie i gotuj przez kolejne 6–8 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika i umieść piersi na talerzu i namiocie z folią.
Uważając na gorący uchwyt, dodaj wino do żeliwnej patelni na średnim ogniu i zeskrob brązowe kawałki. Zmniejszenie wina o około połowę.
Dodaj pół na pół i zagotuj. Dodaj pozostałe zioła (zachowując kilka szczypt do ostatecznego dekoracji), feta, biały pieprz do smaku i sok z cytryny. Gotuj przez około 30 sekund.
Pokrój piersi kurczaka, usuwając sznurek lub wykałaczki, polej je sosem i posyp końcową szczyptą ziół. (W przypadku kolorowego i bogatego w składniki odżywcze posiłku możesz chcieć podawać go z pieczonymi pomidorami koktajlowymi, mikro-zieleniami, świeżym groszkiem oraz orzo, kuskusem lub ryżem.)
Służ i ciesz się!
Wskazówka
* Uwaga: Najlepszym sposobem spłaszczenia piersi z kurczaka jest sprasowanie wnętrza galonowej plastikowej torebki z wodą, włożenie do niej piersi, a następnie wybicie wybranego funta (młotek, wałek do ciasta, garnek lub butelka wina), zachowując ostrożność przy tym). Osusz go suchym ręcznikiem papierowym.
Tagi przepisu:
- feta
- obiad
- grecki
- spadek
